Селитерный лещ


Нужно разобраться в таких вопросах: солитер в рыбе опасен ли, и какие возможны последствия для человека такого употребления? Блюда из рыбы постоянно присутствуют на повседневном столе. Следовательно, в рацион человека нередко попадают зараженные паразитами рыбные продукты. Но есть советы, которые помогут избежать заражения гельминтом и других осложнений.

Селитерный лещ
Солитер — вид паразитических рыбных червей, которым может заражаться человек, употребив в пищу заражённый продукт.

Что представляет собой и как выглядит паразит?

Солитер — вид гельминта, который можно часто обнаружить как у мужчин, так и у женщин. Другое название — широкий лентец. Селитерный червь попадает в организм человека после употребление в пищу белой рыбы. В мире гельминт распространен от американского континента и вплоть до востока. Это наиболее крупный паразит, достигающий в длине до 28 м, что может завестись в человеческом организме. За 24 часа зрелая самка может отложить до 2-х миллионов яиц. Увидеть личинки солитера в рыбном мясе можно под микроскопом. В основном обнаруживаются они в тканях печени, кишечника, в мышцах плавников. Главная опасность, которую несет собой заражение — непроходимость кишечника.


Развитый солитер представляет собой ленточного червя. Его туловище состоит из присосок, шейки и члеников. Взрослый гельминт обладает рядом характерных особенностей:

  • ленточный внешний вид, откуда и пошло еще одно название — лентец;
  • белый цвет;
  • имеются присоски в передней части туловища;
  • размеры: 15—20 см в длине и 1,5—2 см в толщине;
  • в теле одного паразита присутствуют как мужские, так и женские клетки;
  • развитое умение быстро регенерироваться.

Вернуться к оглавлению

Чем опасен солитер для здоровья?

Все чаще появляется информация, что в водоемах плавают рыбы, пораженные гельминтом. Важно знать, чем опасен для человека данный паразит. После употребления в еду пораженного рыбного мяса, личинки солитера сначала проникают в желудок, а зачем в кишечный тракт. Рыбий лентец довольно часто провоцирует у людей такую болезнь, как гельминтоз. Размножение проходит интенсивно, количество яиц быстро увеличивается. Чтобы очистить организм, победить болезнь, потребуется обратиться в больницу и пройти курс стационарного лечения.


Для облегчения проникновения и обустройства в организме ленточный червь имеет присоски, которые обеспечивают надежное крепление к стенкам внутренних органов. Как привило, размещаются глисты в верхнем отделе тонкого кишечника, и способны прожить там до 20-ти лет. Гельминт представляет опасность, когда паразит уже завершил полный цикл развития и достиг половой зрелости, то есть способен к размножению.

Основной риск заражения несет собой употребление рыбной пищи с недостаточной термической обработкой. Опасность состоит в том, что на первом этапе заражения организм человека не проявляет явных симптомов. Аллергические реакции бывают редко, а вот нарушения в функционировании желудочно-кишечного тракта имеются у 9-ти пострадавших из 10-ти. Так как главной областью поражения считается кишечник, то о недуге сигнализируют запоры и дискомфорт в области этого органа.

Селитерный лещ
Яйца широкого лентеца устойчивы к копчению и посолу.

Вернуться к оглавлению

Можно ли заразиться от вяленой или копченой рыбы?


Многие сомневаются, можно ли употреблять в пищу рыбу, пораженную данным гельминтом? Солитер в вяленой рыбе бывает в виде яиц — зрелая особь не выживет в подобных условиях, а вот жизнестойкость яиц не подлежит сомнению. Любителям копченостей также следует быть осторожными. Иногда обработка проводится с нарушением технологии и при недостаточно высокой температуре. Употребляя в еду такую продукцию, легко заразиться солитером. Рыбный солитер может находиться в селедке, такой популярной благодаря ее доступной стоимости.

Помните, что покупать вяленую рыбу нужно лишь у проверенных реализаторов, которые имеют документы качества. А перед употреблением внимательно осмотрите продукт.

Вернуться к оглавлению

В какой рыбе можно обнаружить?

Селитерный лещ
Пресноводная и морская белая рыба — особи, в которых может проживать солитёр.

Всем, кто обожает лакомиться рыбой, нужно обладать знаниями в вопросах: как можно заразиться паразитом, как выглядит солитер в рыбе, и что важно помнить при приготовлении еды? Солитер поражает такую пресноводную рыбу, как лещ, плотва, щука, синец, сельдь. Поздняя весна — период риска, когда вероятность выловить зараженную рыбу возрастает в разы. Особенно бдительными следует быть рыбакам.

Зараженная рыба часто выдает себя поведением: держится ближе к поверхности и вяло передвигается. Имеется перечень определенных признаков, которые сообщают рыболову о том, что в рыбе присутствует солитер:


  • брюшко вздутое или уплотненное, нажатие может спровоцировать выход паразитов наружу;
  • зараженная особь плавает на поверхности водного зеркала;
  • рыба перестает питаться.

Когда рыбак выловил зараженную рыбину, то следует уведомить об этом владельца водоема и ни в коем случае не выпускать ее обратно в воду. В морской рыбе лентец также может находиться. Например, в свежем минтае. Людям, которые покупают сертифицированную продукцию в супермаркете, не следует опасаться заражения. А вот жителям приморских зон постоянно нужно быть начеку.

Вернуться к оглавлению

Можно ли употреблять рыбу с солитером?

Насколько опасен ли для человека данный гельминт — спорный вопрос. Многие энтузиасты считают, что правильно приготовленное рыбное мясо позволит избежать заражения. Съесть можно продукт хорошо обработанный термически. Негласные правила:

  • жареную рыбу кушают после обработки при температуре 55—60°С;
  • замороженную продукцию — при температуре -18—20°С.

Учтите, что при такой обработке в рыбном мясе сохраняется небольшое количество полезных веществ. А вот врачи рекомендуют отнестись к проблеме более рационально. Со здоровьем лучше не шутить и исключить из своего рациона рыбу, зараженную паразитами. В качестве профилактики рекомендуется принимать противогельминтные препараты, а дополнительно можно сдавать медицинские анализы.

По внешним признакам мясо рыбы, зараженной ленточным червем, не отличается от незараженной продукции. Ключевое отличие — снижение вкусовых качеств и питательности.

Вернуться к оглавлению

Правила приготовления рыбного продукта

Если все же хочется полакомиться уловом, то требуется грамотно провести термическую обработку, чтобы минимизировать вероятность заражения. Помочь в данной затее могут такие кулинарные хитрости:

  • из рыбной тушки следует удалить потроха и тщательно ее вымыть;
  • лучше готовить чистое филе;
  • перед готовкой рекомендуется порезать мясо на кусочки небольшого размера или переработать в рыбный фарш;
  • продукт нужно долго готовить при высокой температуре.

Еще один способ обеззаразить продукт — заморозить. Предварительно очищенную и тщательным образом вымытую тушку помещают в морозильную камеру минимум как на 10 часов. Лучше применить метод глубокой заморозки: тушку помещают на трое суток в морозильную камеру при температуре -20°С или при -8—10°С на несколько недель. Под воздействием такой низкой температуры живые личинки погибают.


Есть селитерную рыбу или нет — выбор каждого. Не стоит забывать перед едой тщательным образом подвергать термической обработке купленный продукт. Но лучше полностью отказаться от употребления рыбы, которая зараженная солитером, и нельзя покупать вяленую и соленую продукцию у поставщиков, не вызывающих доверия.

infoparazit.ru

Развитие гельминта

Ленточные черви в рыбе могут достигать в длину до 25 см, вызывают серьезные заболевания. Тело состоит из члеников, которые после созревания отделяются и способны к самостоятельному существованию. Особенностью является то, что глиста способна производить мужские и женские половые клетки одновременно. Крепятся к стенкам внутренних органов с помощью присосок, которые находятся на передней части туловища.

Лентец широкий может в день откладывать до нескольких тысяч яиц. Продолжительность жизни каждой особи способна достигать 20 лет.

Рыбный солитер в своем развитии проходит несколько этапов.


  1. Рыба заражается личинками, поедая циклопов, ракообразных, улиток и других мелких обитателей водоемов.
  2. Зараженную личинками рыбу ловят и съедают водоплавающие птицы.
  3. В теле птиц происходит дальнейшее развитие личинок, и они вместе с калом снова попадает в воду.
  4. Частички кала снова заглатывают мелкие жители водоема, которыми питаются пресноводные рыбы, и снова заражаются солитером. Но на этой стадии происходит формирование личинок, которые могут становиться опасными для человека.

Чаще всего солитеру подвержены рыбы с белом мясом – например, лещ, плотва, щука, сопа. По мере роста ленточного червя происходит сдавливание всех внутренних органов рыбы. Плавательный пузырь сжимается, нарушается плавательная функция, поэтому рыба всплывает на поверхность и может находиться долгое время вверх брюшком.

Как можно заразиться

Для полноценного развития паразитам необходима водная среда, поэтому заразиться личинками через немытые фрукты или овощи практически невозможно. В большинстве случаев заражение происходит от некачественной рыбы.

Селитерный лещ

Зараженная рыба имеет большое, вздутое брюшко. При надавливании черви могут выходить наружу через чешую. От такого продукта лучше всего отказаться – даже если ее хорошо выпотрошить, личинки остаются в мясе.

Человек может проглотить яйца гельминтов. Из желудка они попадают в тонкий отдел кишечника. Вскоре из яиц появляются личинки и начинают распространяться по всему организму. Образуются кисты, в которых развиваются личинки, нарушается функционирование органов, где они находятся.


Если проглотить личинку, то они будут жить и развиваться только в кишечнике. Подобная форма заражения имеет наиболее благоприятное течение болезни, и ее можно вылечить быстрее.

Черви в рыбе не выживают при длительной термической заморозке, а низкие температуры переносят легко. Поэтому замороженная рыба не исключает нахождения в ней гельминтов.

Симптомы болезни

Самым распространенным гельминтозом, вызванным солитерами в рыбе, является дифиллоботриоз. Возбудителем выступает ленточный червь – широкий лентец.

Селитерный лещ

Болезнь развивается медленно – инкубационный период может длиться до 1,5 месяцев. Симптомы первое время совсем отсутствуют и в основном связаны с нарушением работы пищеварительного тракта.

  1. Нарушается стул: наблюдается чередование жидкого стула с запорами.
  2. Боли в животе, вздутие, метеоризм.
  3. Может ощущаться головокружение.
  4. Слабость, усталость, раздражительность.
  5. Может нарушаться аппетит, иногда происходит резкая потеря веса.
  6. Тошнота по утрам, может быть рвота.
  7. На языке можно обнаружить налет и трещины.
  8. В результате большой потери организмом витаминов (особенно группы В, С, фолиевой кислоты) развивается анемия.

Если появился хотя бы один настораживающий симптом, лучше обратиться к специалисту. При подтверждении диагноза нужно незамедлительно начинать лечение. Осложнениями являются непроходимость кишечника, тяжелые аллергические реакции, онкологические заболевания, дисфункции внутренних органов и целых систем.

Для подтверждения диагноза сдается анализ кала. При обследовании могут быть обнаружены яйца, отдельные членики или даже взрослые особи. Сдать придется несколько раз. Ложный отрицательный результат может быть получен в период неактивной фазы развития паразитов. Интервал должен составлять 3-4 дня.

Можно сдать анализ крови на антитела. Но положительный результат получается даже в том случае, если паразиты находятся в состоянии, неспособном для дальнейшей жизнедеятельности. Обычно это бывает при употреблении в пищу термически хорошо обработанной зараженной рыбы. Организм успевает выработать соответствующие антитела.

parazitycheloveka.ru

Отряд Лентецы (Pseudophyllidea)
Отряд Лентецы (Pseudophyllidea)
         Лентецы хотя и паразитируют у представителей всех классов позвоночных, однако в большинстве своем связаны с рыбами. Для одних видов этих червей рыбы являются окончательными хозяевами, другие избрали их дополнительными хозяевами. Роль промежуточных хозяев выполняют ракообразные.


        Для лентецов характерно строение головного конца. Головка этих паразитов снабжена двумя продольными щелями или двумя присасывательными ямками. Крючья на сколексе обычно отсутствуют.

        Другая особенность строения лентецов — это открытая матка. Отверстие матки расположено обычно на брюшной стороне членика. Через него выделяются яйца по мере их созревания. Каждый членик, кроме отверстия матки, имеет еще два — мужское половое отверстие и женское, ведущее в вагину.

        Познакомимся с представителями трех семейств этого отряда, довольно различных по своему строению и биологии.

        Семейство Гвоздичники (Сагуоphyllaeidae) — мелкие, примитивные формы лентецов с нерасчлененным телом и одним комплектом половых органов, паразиты кишечника рыб.

        Кариофиллеус лятицепс, или гвоздичник широкоголовый (Caryophyllaeus laticeps) — наиболее распространенный представитель семейства, очень часто встречается у карповых рыб.

        Длина тела цестоды 2—4 мм. Головной конец веерообразно расширен, ботрии изменены в своеобразный прикрепительный аппарат. В передней половине тела расположены многочисленные семенники и фолликулы желточников. Яичник и матка с многочисленными яйцами находятся в последней трети тела. Половые отверстия открываются в задней части паразита. У молодых гвоздичников сперва развиваются семенники, а затем органы женской половой системы.

        Развитие этого вида и других гвоздичников протекает при смене двух хозяев — окончательного и промежуточного.

        Промежуточными хозяевами являются малощетинковые черви — тубифексы. В их теле из заглоченного яйца паразита развивается личинка — процеркоид. В кишечнике рыбы, когда она поедает зараженных личинками малощетинковых червей, развивается взрослый гвоздичник.

        Обычно рыбы бывают заражены большим количеством гвоздичников — до нескольких сотен и даже тысяч экземпляров. Особенно опасен этот паразит для молоди.

        Семейство Ремнецы (Ligulidae)— довольно крупные паразиты с ремневидным сильномускулистым телом. Во взрослой стадии обитают в кишечнике рыбоядных птиц. Развитие проходит при участии промежуточных (ракообразные) и дополнительных (рыбы) хозяев.

        В теле рыб развивается очень крупная личинка плероцеркоид, по размеру почти не уступающая взрослому червю. Большая часть зараженных личинками ремнецов рыб гибнет.

        Лигула, или ремнец обыкновенный (Ligula intestinalis), — один из наиболее широко распространенных представителей семейства. Окончательными хозяевами его являются преимущественно чайки, но он встречается и у других рыбоядных птиц.

        Взрослая форма паразита может достигать 1 м в длину, хотя обычно размеры лигулы значительно меньше, максимальная ширина ее — 1, 2 см. Тело имеет только внутреннюю расчлененность, не проявляющуюся снаружи. На суженном переднем конце червя помещаются две ботрии. Вдоль всего червя на поверхности тянется желобок. Внутри тела метамерно расположено огромное количество — от 700 до 2000 — комплектов половых органов.

        Носители взрослых лигул — чайки и другие птицы — рассеивают над водоемами огромное число яиц паразита. В воде из яйца выходит личинка — корацидий. Он покрыт ресничками, с помощью которых активно передвигается.

        Корацидия заглатывают веслоногие рачки — промежуточные хозяева лигулы. В теле рачка корацидий превращается в процеркоида — личинку удлиненной формы, лишенную ресничек.

        Вместе с рачком процеркоид должен попасть в рыбу — дополнительного хозяина. Роль эту для данного вида лигулы выполняют различные виды карповых рыб. Личинки других видов лигул паразитируют у других групп рыб. Лигулы, как и все ремнецы, обладают довольно строгой специфичностью в отношении рыб — своих дополнительных хозяев. Из кишечника рыбы процеркоид проникает в полость и вырастает здесь в личинку следующей стадии развития — в плероцеркоида. Плероцеркоид в теле рыбы достигает, как указывалось, очень крупных размеров, почти равных половозрелой форме паразита. При этом в плероцеркоиде формируются почти все органы, в частности высокой степени зрелости достигает половая система. Недаром для развития плероцеркоида в организме рыбы необходим сравнительно долгий срок — до 14 месяцев.

        По мере роста плероцеркоида лигулы в теле рыбы брюшко ее вздувается, паразит давит на внутренние органы рыб, вызывает иногда их атрофию.

        Больная рыба теряет равновесие, держится у поверхности воды и становится легкой добычей птиц. Иногда лигула разрывает стенку тела рыбы и выпадает в воду.

        Лигулоз (так называется это заболевание) причиняет большой ущерб рыбному хозяйству.

        В кишечнике птицы, проглотившей зараженную плероцеркоидом рыбу, развитие паразита до половозрелой стадии происходит очень быстро — в течение 35—60 часов. Лигула начинает интенсивно выделять яйца и через 2—4 дня гибнет.

        Семейство Дифиллоботрииды (Diphyllobothriidae) объединяет очень крупных цестод (некоторые достигают длины 20 м) с полной и четко выраженной членистостью тела, паразитирующих в половозрелой стадии у человека и хищных млекопитающих, редко у птиц. Развитие их протекает при участии промежуточного и дополнительного хозяев. Роль промежуточного хозяина выполняют ракообразные, дополнительного — чаще всего рыбы, иногда земноводные и пресмыкающиеся, редко млекопитающие.

        Лентец широкий (Diphyllobothrium latum) — один из обычных представителей, дифиллоботриид. Взрослый червь паразитирует у человека и у многих хищных млекопитающих, особенно у собак, лисиц, песцов, волков и кошек. Широко распространен в северных районах земного шара. В Советском Союзе встречается в бассейнах нижнего течения рек Лены, Енисея, Оби, Печоры, в реках Карелии, на Кольском полуострове и в некоторых прибалтийских районах.

        Половозрелый лентец может достигать 15 м в длину. Из гельминтов, паразитирующих у человека, это самый крупный вид. Длинное тело лентеца состоит из множества члеников, количество их исчисляется несколькими тысячами. Зрелые членики почти квадратной формы, наибольшие из них имеют ширину 1, 5 см. Передний конец паразита суженный, головка несет две ботрии, В центре зрелых члеников расположена розетковидная матка.

        В каждом членике формируется одинарный комплект половых органов. Вначале в молодых члениках развивается мужская половая система, затем в них же образуются еще органы женской половой системы, зрелые членики содержат только матку, наполненную яйцами.

        Матка расположена в центре членика. Она заметна невооруженным глазом, имеет характерную розетковидную форму, благодаря чему лентец легко отличается от других крупных цестод, паразитирующих у человека, — бычьего и свиного цепней. У этих паразитов матка имеет вид продольного стержня с боковыми ответвлениями.

        Яйца, откладываемые лентецом (матка лентеца имеет отверстие, у цепней матка замкнутая), овальной формы, с крышечкой на одном полюсе. Во внешнюю среду яйца попадают вместе с испражнениями хозяина.

        Развитие лентеца широкого протекает следующим образом. Яйцо попадает в воду, Здесь в нем формируется личинка — корацидий, который вскоре через открывшуюся крышечку покидает оболочки яйца. Корацидий с помощью ресничек активно плавает в воде. Дальнейшее развитие паразита протекает в теле рачков-циклопов — промежуточных хозяев лентеца. Заглоченный циклопом корацидий из кишечника рачка проникает в полость и превращается здесь в процеркоида.

        Зараженные циклопы вместе с другим кормом поедаются рыбами — дополнительными хозяевами лентеца широкого. Чаще других эту роль выполняют щука, ерш, окунь, налим, лосось, форель, хариус, сиг. Процеркоиды паразита, попав в желудок рыбы, проникают в полость ее тела, в мышцы и другие ткани, превращаясь в личинку следующей стадии — в плероцеркоида. Личинка этой стадии вытянутой формы, длиной от 0, 5 до 1 см, молочно-белого цвета, на головке ее уже видны присасывательные щели. Извлеченная из рыбы, живая личинка постоянно то сокращается, то вытягивается.

        Заражение окончательных хозяев лентецом широким (человека, хищных млекопитающих) происходит в том случае, если они поедают сырую или недоваренную рыбу, в теле которой находятся живые плероцеркоиды. В кишечнике окончательного хозяина личинки паразита прикрепляются головкой к стенке и начинают быстро расти. Через 5—6 недель лентец становится взрослым и приступает к откладке яиц.

        Заболевание, вызываемое лентецом широким, — дифиллоботриоз у человека обычно протекает довольно тяжело. У больных появляется тошнота, боли в животе, нарушается аппетит, ненормально работает кишечник; нередко больные жалуются на быструю утомляемость, слабость, головные боли, раздражительность. В более тяжелых случаях у больных развивается сильное малокровие.

        При своевременном лечении, т. е. удалении паразита, все эти явления более или менее быстро исчезают.

        Заражаются дифиллоботриозом чаще всего рыбаки и рабочие рыбоконсервных заводов, которые нередко едят совсем сырую рыбу. Часто это заболевание встречается у населения тех районов, где распространен обычай употреблять в пищу свежемороженую или слегка поджаренную на вертеле рыбу. Плероцеркоиды лентеца у такой рыбы часто остаются живыми.

        Борьба с дифиллоботриозом ведется прежде всего путем выявления и лечения больных и затем путем охраны пресноводных водоемов от загрязнения нечистотами, с которыми туда попадают и яйца паразита.

www.rybalka44.ru

Что собой представляет солитер?

Как выглядит солитер в рыбе? Взрослый червь имеет в длину около 20 см, его толщина — примерно 2 см, он белого цвета, напоминает ленту (отсюда и название). В передней части тела паразит имеет присоски.

Что собой представляет солитер?

Чаще всего селитерный червь попадает в организм при употреблении в пищу белой рыбы. За сутки, находясь в теле животного, он может отложить миллионы яиц. Рассмотреть их в рыбьем мясе можно только под микроскопом, в большом количестве они локализуются в кишечнике, печени и мышцах плавников. Солитер в рыбе опасен для человека заражением, которое приводит к непроходимости кишечника.

Жизненный цикл солитера выглядит так:

  1. Несозревшие яйца червя передаются через фекалии млекопитающего.
  2. С большой вероятностью их проглотит какое-нибудь пресноводное ракообразное. Это первый промежуточный хозяин, в его организме личинка переходит в следующую стадию созревания.
  3. Ракообразное становится пищей для рыбы. Она является вторым промежуточным хозяином. В организме рыбы личинка продолжает свое развитие и переходит в стадию для своего следующего и окончательного носителя, которым может стать и человек в том числе.
  4. Попадая с плохо приготовленной или сырой рыбой в организм, червь прикрепляется к слизистой оболочке тонкого кишечника, где вырастает до взрослой особи. В человеческом пищеварительном тракте инкубационный период продолжается 1-2 месяца, после этого личинки могут быть обнаружены в фекалиях. Рыбный цепень может жить в кишечнике человека до 20 лет.

Опасность может подстерегать человека и при употреблении вяленой рыбы. Взрослые особи в ней обитать не могут, а вот личинки вполне продолжают свое существование. Поэтому тем, кто любит этот продукт, рекомендуется приобретать его только в проверенных магазинах и перед употреблением внимательно осматривать.

parazite.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*