Оранжевые черви в сайре

На днях купила 4 банки сайры для рыбного пирога. Вскрыла банки и… глаз невольно зацепился за что-то пронзительно красное. На ощупь довольно твёрдое, упругое. Позвала мужа, стали разглядывать вместе. В 2-х банках насчитали 11 непонятных вкраплений длиной от 0.6 до 1 см.

Сначала пытались тешить себя надеждой, что это может быть кусочки красного перца. Но нет, в составе консервы только: рыба, масло растительное, соль, экстракт душистого перца. Ничего красного там в помине нет. Закрались нехорошие подозрения Sad

Забила в Яндекс словосочетание «черви в консервах» и оказалось, что подобные находки именно в сайре совсем не редкость. Большинство мнений сходилось на том, что это скребни. Начала читать и рассматривать в инете фотки этих зверюг. Оказалось что они очень даже похожи на моих новых друзей. Сходство, так сказать семейное.

Красные черви в сайре окончательно отбили аппетит. Из поставленного теста решили лучше испечь вак-биляш. Хотя конечно, многие компетентные товарищи, обсуждающие данную тему, уверяли, что если консерва хорошо покипятилась то есть её можно, а если плохо, то можно сварить из неё суп. Проверять, хорошо ли проварены черви в сайре, честное слово, не было ни какого желания. Поэтому мои коты нежданно-негаданно получили аж 4 банки радостей.


Очень расстроилась, узнав, что черви в сайре, по мнению «Роспотребнадзора» это допустимо, поскольку мертвые паразиты не являются угрозой для здоровья человека. Хотя в ГОСТе 13865 (указан на банке) в Разделе 4.2 «Характеристики, Состояние рыбы, Характеристики разделки» ничего не сказано ни о мёртвых ни о живых паразитах. Там сказано, что в банке сайры (кроме кусков рыбы) допустимо присутствие: остатков внутренностей, икры или молок, чёрной плёнки. Всё!

Хотя…. Красные черви в сайре оказываются в банке вместе с самой рыбой, поскольку скребни живут в кишечнике рыбы, т.е. в её внутренностях. Короче я запуталась совсем!

Знаю одно, купить сайру на пирог меня больше ни кто не заставит. Красные черви в сайре не прибавляют аппетита. Наверное, буду использовать теперь только тунец. Он подороже, но в продаже часто можно встретить консервированное филе тунца, очищенное от кожи и косточек.

 

Рекомендую ли я вам попробовать эти консервы? Шутите?

irecommend.ru


Что говорить, питаю я слабость к консервированной рыбе. Удобно. Открыл баночку и вари суп, например. А поскольку я с детства не переношу запах свежей рыбы, то консервы у нас как-то прижились. Свежую рыбу покупаем, конечно, но редко. Никак не могу пересилить свою к ней нелюбовь. Так вот, о чем, собственно, я. Решила я сегодня сделать всем знакомый салат "Мимоза". Все ингредиенты подготовила, осталось только рыбку открыть. Открыла, размяла вилкой. И тут увидела в рыбе ярко-оранжевую нитку. 


Подцепила вилкой, давай разглядывать на свою беду. И тут я поняла, что разглядываю червяка!!! А поскольку с детства я панически боюсь червяков (детская травма, когда-нибудь, возможно, расскажу), то я выронила это злосчастное создание и лишь усилием воли подавила крик, готовый сорваться с моих уст. Ладони мои вспотели, сердце испуганно забилось, а я все не могла отвести глаз от этого оранжевого паразита, зачем-то оказавшегося в моей рыбе. Через пару минут, окончательно убедившись, что передо мной ЧЕРВЯК (разглядывала под налобным фонарем), я поместила его в стеклянную баночку, намереваясь отнести в Роспотребнадзор, ибо гневу моему не было предела. Да и просто хотелось знать, что за вид червеобразного мы чуть было не съели.

Сайра с натуральными гельминтами. Слабонервным не читать!

Вот червяк во всей красе (фото из сети, своего червяка сфотать не успела).


И тут мне в голову пришла мысль немного погуглить в интернете. И, о радость, я сразу же нашла ответ на свой вопрос. Несчастных, подобных мне, оказалось не так уж и мало. Бедняги находили в сайре и поболее одного червяка. Врага надо знать в лицо, а потому почитав пару статей, я узнала, что червяк этот - рыбный гельминт.

Имя ему Акантоцефал, попросту скребень. 

Встречается эта "прелесть" часто именно в сайре, так что не советую ее покупать.

28. Акантоцефалезы.


Возбудителями акантоцефалёзов рыб являются колючеголовые черви (скребни). Тело скребней удлиненное, овальное, или цилиндрическое, имеет хоботок с крючьями; белой, желтой, красно-оранжевой или коричневой окраски. Величина скребней колеблется от 0,5 мм до 650 мм. Паразитируют в кишечнике, вызывая прободение и некроз ткани у многих видов рыб. Интенсивность инвазии может достигать до 300 и более паразитов.

Использование для рыбоводства, воспроизводства и акклиматизации рыбы и икры, имеющих признаки заболевания, не допускается.
сильно пораженных рыб при разделке необходимо удалять кишечник, рыбу использовать на консервы. Рыбу, потерявшую пищевую ценность и товарный вид, подвергают технической утилизации или направляют на корм животным после термической обработки.

www.babyblog.ru

Скребни в Сайре. Видео.


Вернуться в Что мы едим

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

worms-info.ru

Очередная дегустация в рамках рубрики «Народная экспертиза» журнала «НГ-Гурман» закончилась, едва успев начаться: в банке консервированной натуральной сайры с добавлением масла «5 морей» производителя ОАО «Дальморепродукт» был обнаружен червь. Данный организм небольших размеров (около двух сантиметров) красного цвета находился на самой поверхности вскрытой консервы и в составе продукта на этикетке явно обозначен не был. Предположив, что организм похож на мотыля, мы отправили фотографию своей находки на кафедру зоологии и экологии животных биологического факультета Сургутского госуниверситета.


«Точно сказать о видовой принадлежности червя по представленным фотографиям нельзя, — ответил к.б.н. Александр Емцев. — Не видны передний и задний концы тела. Объект необходимо рассматривать под микроскопом с разных позиций. Но однозначно это не мотыль. Мотыль — личинка комара семейства Chironomidae, то есть является насекомым из отряда двукрылых. Их действительно любят поедать рыбы. Но тела личинок двукрылых имеют очень мягкие покровы и иное членистое строение. В желудках рыб они сохраняются плохо, быстро перевариваются. Скорее всего, мы имеем дело с паразитическим червем (экто- и эндопаразитов у рыб немало). Он попал в банку при разделке рыбы, такое часто бывает».

По словам биолога, порой покупатели и не замечают, как поедают беспозвоночных с кусочками рыбы, поскольку редко обращают внимание на все содержимое консервы. «Для людей они опасности не представляют, так как уже подвергались термической обработке и являются видоспецифичными. В нашем регионе наибольшую опасность представляет сибирский сосальщик (или кошачий сосальщик), вызывающий описторхоз», — сделал вывод Александр Емцев.

cherv

Предположение Александра Емцева подтвердил технолог ОАО «Дальморепродукт», которому дозвонились корреспонденты: «Да это скребень – паразит, который живет в рыбе, он встречается иногда в банках и не опасен, потому что не живой – прошел процесс стерилизации». На вопрос о том, как он попал в консерву, технолог, не назвавший своего имени, невозмутимо ответил: «Бывает. Это скрытый дефект. Набивка консервов машинная. У нас на контроле стоят люди, отсматривают и убирают таких паразитов. Ну не увидели, проглядели. Вы не волнуйтесь, выкиньте этого червя и смело кушайте вкусную рыбку».


Честно говоря, следовать совету технолога не было ни малейшего желания. Для «Народной экспертизы» была куплена консерва другого производителя – на этот раз без посторонних организмов. Получается, что такие случаи не редкость и никто не застрахован от подобных находок.

Что делать потребителю, оказавшемуся в такой ситуации? Этот вопрос мы задали специалисту отдела потребительского рынка и защиты прав потребителей администрации г. Сургута. Артур Медков рекомендовал обратиться в тот магазин, где была произведена покупка некачественной продукции: «Хотя магазин это не производит, но он несет ответственность за качество реализуемой продукции. Поэтому вам обязаны вернуть деньги даже в том случае, если у вас не осталось документа, подтверждающего факт оплаты, то есть чека. Также следует обратиться в Роспотребнадзор с заявлением, чтобы была произведена проверка данной продукции».

Как показал мониторинг форумов, необычные находки в продуктах питания – явление довольно распространенное. Божьи коровки в семечках, камешки в морской капусте, стрекозы в консервированном горошке, окурки в хлебе и гвозди в тушенке – это самое безобидное, хотя и малоприятное.
ру лет назад газета «Новый Город» в рубрике «Потребитель» писала о железной скобе, найденной в ветчине, еще одна сургутянка в пакете с замороженными овощами нашла довольно крупную гусеницу… Наверное, у каждого потребителя есть своя подобная история, и чтобы она не стала печальной — будьте внимательны при употреблении продукции не всегда добросовестных производителей.

Червяк

Справка: Скребни, колючеголовые (Acanthocephala), класс паразитических беспозвоночных типа первичнополостных червей; обитают в кишечнике позвоночных. Тело вытянутое, длиной 1-65 см; хоботок способен вворачиваться в особое влагалище, несет крючки и служит для прикрепления к стенке кишки хозяина. Кишки нет, питание осмотическое — всей поверхностью тела. Органы выделения — протонефридии. Нервная система состоит из мозгового узелка и отходящих от него нервов. Промежуточные хозяева — ракообразные и насекомые. При сильном заражении скребень могут вызывать гибель рыб, птиц и млекопитающих. Известны случаи заражения человека.

Кстати: Территориальный отдел управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по ХМАО-Югре в г. Сургуте и Сургутском районе. Ул. Республики, 75/1. Телефоны специалистов: 23-03-80, 23-03-75.

www.siapress.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*