Состав тыквенных семечек


Здравствуйте, дорогие читатели!  Тыквенные семечки очень вкусные и питательные, они имеют сладковатый ореховый вкус и вязкую мягкую структуру. Их можно потреблять сырыми или обжаренными, добавлять в различные блюда, овощные коктейли или просто перекусывать ими в течении дня. Они доступны круглый год, их можно встретить практически в любом продуктовом магазине, на рынке. Людям, которые заботятся о здоровом питании стоит обратить свое внимание на этот чудесный полезный и натуральный продукт. Так какая польза от тыквенных семечек для организма? Очень даже большая польза, а дело все в уникальном богатом витаминно-минеральном составе тыквенных семечек.

Содержание:

  • Какие витамины содержаться в тыквенных семечках таблица
  • Состав тыквенных семечек
  • Польза тыквенных семечек для организма
  • 1. Тыквенные семечки повышают иммунитет
  • 2. Тыквенные семечки при бессоннице
  • 3. Тыквенные семечки от глистов

  • 4. Тыквенные семечки улучшают работу сердца
  • 5. Укрепляют кости
  • 6. При артрите
  • 7. От стресса
  • 8. При диабете
  • 9. От запора
  • 10. Польза тыквенных семечек для женщин
  • 11. Семечки тыквы польза и вред для мужчин
  • Полезны ли жаренные тыквенные семечки?
  • Как выбрать тыквенные семечки и как их хранить
  • Как есть тыквенные семечки, идеи простых блюд
  • Интересные факты про тыквенные семечки

Химический состав тыквенных семечек (Таблица)

Семена тыквы богаты марганцем, магнием, фосфором, медью, цинком, железом, различными аминокислотами. Являются отличным источником витаминов А, К, С, Е. Причем витамин Е в тыквенных семечках содержится во всех следующих формах: Альфа-токоферол, Дельта-токоферол, Гамма-токоферол, Гамма-токомоноенол, Альфа-токомоноенол. Две последние формы являются мощнейшими антиоксидантами для нашего организма, участвуют в нейтрализации свободных радикалов, способствуют выработки эластина и коллагена в коже, делают волосы и ногти прочными, укрепляют зубы и кости. Поэтому тем, кто заботиться о внешнем виде тыквенные семечки будут очень полезны.


Тыквенные семечки сушеные, очищенные 0.25 стакана (32.25 г)

  Вещество             % дневной нормы
Марганец 74%
Фосфор 57%
Магний 48%
Медь 48%
Цинк 23%
Протеин 20%
Железо 16%
Калий 7%
Селен 6%
Кальций 1%

Какие витамины содержаться в тыквенных семенах (таблица)


Витамины Объем на 32.25 г семечек (1/4 стакана)  % дневной нормы
Жирорастворимые витамины    
Витамин А (Ретинол) 0.26 мкг 1%
Витамин Е (Токоферол) 0.70 мг 5%
Витамин К 2.35 мкг 3%

Витамины группы В в тыквенных семечках представлены всем рядом — тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, никотиновая кислота, витамин В 6 и фолаты. Различные витамины группы В оказывают неоценимую пользу организму, способствуют синтезу многих необходимых веществ в нашем организме, участвуют в химических процессах, подробнее в таблице ниже.


Витамины  Объем на 32.25 г семечек (1/4 стакана)  % дневной нормы
Водорастворимые витамины
Витамин В1 0.09 мг 8%
Витамин В2 0.05 мг 4%
Витамин В3 1.61 мг 10%
Витамин В4 (Холин) 20.32 мг 5%
Витамин В5 (Пантотеновая кислота) 0.24 мг 5%
Витамин В6 0.05 мг 3%
Витамин В9 (Фолат) 18.70 мкг 5%
Витамин С (Аскорбиновая кислота) 0.61 мг 1%

Помимо витаминов и минеральных веществ тыквенные семечки содержат широкий спектр антиоксидантных фитонутриентов, включая фенольные кислоты, гидроксибензойную, кофейную, кумаровую, феруловую, синаповую, протокатехиновую, ванилиновую и сиринговую кислоты. Вместе с тем, семена тыквы являются отличным источником клетчатки и белка. В тоже время они очень калорийны, в 100 граммах тыквенных семечек содержится 541 килокалорий.


Состав тыквенных семечек таблица

 

Вещество                     на 100 г тыквенных семечек 
Белки 24,6 г
Жиры 45,9
Углеводы 13,5 г
Клетчатка 4,3 г
Вода 8,4 г
Зола 5 г

Какая польза от тыквенных семечек для организма

1. Тыквенные семечки повышают иммунитет

tykvennye-semechki-podnimajut-immunitet

Ежедневное потребление даже небольшого количества тыквенных семечек поможет укрепить иммунную систему организма. А все потому, что тыквенные семечки богаты цинком, недостаток которого повышает восприимчивость организма к простудным заболеваниям, гриппу, хронической усталости, слабости, сонливости, акне и многим другим проблем со здоровьем. Тыквенные семечки способствуют более быстрому восстановлению здоровья после болезней, так как содержат такое вещество как селен, который активизирует защитные функции организма, нормализует эмоциональное состояние, поддерживает функционирование щитовидной железы, улучшает состояние волос, ногтей и кожи.

2. Тыквенные семечки помогают при бессоннице

tykvennye-semechki-pomogajut-pri-bessonice

Семена тыквы обладают седативными свойствами, помогают нормализовать сон.


все благодаря большому содержанию в них аминокислоты триптофан, которую организм превращает в серотонин, а после в мелатонин. Как известно серотонин и мелатонин нормализуют работу нервной системы и способствуют спокойному ночному сну. Помимо этого, содержащийся в больших количествах в тыквенных семечках цинк помогает мозгу превращать триптофан в серотонин. Для спокойного ночного сна необходимо ежедневно, как минимум за час до сна, выпивать стакан теплого молока со столовой ложкой измельченных тыквенных семечек. Для этого измельчите до порошкообразного состояния тыквенные семечки и вмешайте их в стакан теплого молока, выпейте и спокойный сон вам гарантирован.

3. Тыквенные семечки от глистов

tykvennye-semechki-ot-glistov

Тыквенные семечки обладают противопаразитными свойствами и помогают избавиться от ленточных глистов, остриц и других опасных паразитов в кишечнике, как взрослым так и детям. Положительный результат в борьбе с глистами с помощью тыквенных семечек достигается за счет содержащегося в них вещества — кукурбитина, который токсичен для глистов, но для человека совершенно безопасен. Данное вещество не убивает глистов, а парализует их, тем самым останавливая их жизнедеятельность, и организм с легкостью избавляется от них естественным путем во время дефекации.


По данным последних исследование выяснено, что большая часть кукурбина локализуется в тонкой пленке между оболочкой и ядром семечек. Поэтому для профилактики и избавления от кишечных паразитов следует приобрести семечки в кожуре. Чтобы избавиться от глистов необходимо ежедневно натощак разжевывать небольшое количество тыквенных семечек. Стоит напомнить, что кушать семечки следует чистыми руками, а чтобы помочь организму быстрее изгнать глистов пейте побольше воды.

4. Тыквенные семечки улучшают работу сердца, снижают риск инсультов

tykvennye-semechki-snizhajut-risk-insultov-uluchshajut-rabotu-serdca

Тыквенные семечки содержат в достаточном количестве магний для поддержания нормальной работы сердца и сосудов. Врачи считают магний одним из главных минералов для здоровья сердечно — сосудистой системы. Магний влияет на насосное действие сердца, играет ключевую роль в предотвращении внезапной остановки сердца, инфарктов и инсультов. Магний препятствует образованию тромбов, снижает кровяное давление, устраняет спазмы сосудов, снижает риск стенокардии, уменьшает клейкость тромбоцитов, что предупреждает появление тромбов, растворяет уже существующие тромбы, регулирует ритм сердцебиения, снижает уровень триглицеридов. Кроме того, высокое содержание в тыквенных семечках меди повышает количество красных кровяных клеток, тем самым увеличивает приток оксигенированной крови по сосудам. А еще антиоксиданты, полезные жиры, волокна оказывают оздоровляющие действие на сердечно-сосудистую систему. Начните регулярно потреблять тыквенные семечки для снижения риска инсультов и сердечных заболеваний.


5. Тыквенные семечки укрепляют кости, снижают риск остеопороза

tykvennye-semechki-ukrepljajut-kosti

Семена тыквы увеличивают плотность костной ткани, снижают риск остеопороза и переломов. Они являются отличным источником магния, который повышает плотность костей. Цинк и фосфор, входящие в состав тыквенных семечек, являются естественными профилактическими средствами от остеопороза. Оба минерала снижают риск перелома костей. Снизить симптомы остеопороза, повысить плотность костей и зубов поможет потребление всего лишь четверть стакана семечек в день.

6. Семена тыквы помогают в профилактике и лечении артрита

Исследования доказали положительное противовоспалительное действие семян тыквы, тыквенного масла и экстракта семян тыквы при лечении артрита, остеоартрита и ревматоидного артрита. Семена, тыквенное масло и экстракт тыквенного семени помогают облегчить боль и устранить воспаления в суставах. Лабораторные исследования на крысах показали, что при лечении артрита, тыквенное масло дает такой же эффект, как противовоспалительный препарат Индометацин, но не имеет побочных эффектов.


Еще тыквенные семечки, а также тыквенное масло и экстракт семян тыквы эффективны в борьбе с различными грибками, вирусами. Антимикробные свойства тыквенным семенам придают особенные белки лигнаны. Для уменьшения боли и воспаления в суставах, вызванных артритом, рекомендуется на пораженных местах дважды в день по 10 минут делать массаж с тыквенным маслом. Для лечения грибковых заболеваний смазывать зараженные участки кожи тыквенным маслом. Кроме того, обязательно включите в свой рацион тыквенные семечки.

Какая польза от тыквенных семечек

7. Тыквенные семечки борются с тревогой и стрессом

tykvennye-semechki-pomogajut-snjat-stress

Тыквенных семечки насыщенны витаминами группы В, что сопоставимо с препаратом Нейромультивит, который преимущественно используется для лечения неврозов, нервных тиков, психозов, регенерации нервных тканей. Основным активным веществом препарата является группа витаминов В (В1, В6 и В12), которые содержаться в достаточном количестве в тыквенных семечках.

Еще семена содержат Омега-3 жирные кислоты, триптофан, которые помогают снизить тревожность, способствуют более эффективной работе нервной системы. Триптофан используется мозгом для синтеза серотонина, который заставляет чувствовать нас более спокойными и счастливыми. Испытывая в конце долгого дня стресс, беспокойство, раздражительность съешьте немного тыквенных семечек для успокоения. 

8. Семечки тыквы помогают при диабете

tykvennye-semechki-pomogajut-pri-diabete

Тыквенные семечки регулируют инсулин и предотвращают осложнения связанные с диабетом, путем уменьшения окислительных процессов. В частности, фитохимические соединения в тыквенном масле помогают предотвратить диабетическую нефропатию (заболевания почек связанное с диабетом). Для профилактики осложнений при диабете достаточно съедать по 2 столовых ложки слегка обжаренных либо сырых тыквенных семечек в день. 

Регулярное потребление тыквенных семечек помогает снизить уровень липопротеинов низкой плотности («плохой» холестерин) в организме, предотвращая тем самым образование тромбов и атеросклероза. А все благодаря содержащимися в тыквенных семечках фитостиролов, мононенасыщенных жирных кислот, таких как олеиновая кислота, которые повышают уровень липопротеинов высокой плотности («хороший» холестерин). Съедайте около 2-4 столовых ложек в день жаренных или сырых семечек, только не соленых, чтобы снизить уровень «плохого» холестерина.

9. Тыквенные семечки от запора

Семена тыквы эффективны при лечении запоров как у взрослых так и детей. Как использовать тыквенные семечки от запора? Для этого чайную ложку очищенных сырых семечек заливают стаканом кипятка, накрывают и дают настояться в течении полчаса, затем настой процеживают и пьют примерно по 50 мл несколько раз в течение дня.

10. Польза тыквенных семечек для женщин

Для женщин тыквенные семечки являются ценнейшим продуктом для поддержания красоты и здоровья. Как было отмечено выше тыквенные семечки богаты витаминами, минералами и кислотами, антиоксидантами, которые участвуют во всех обменных процессах организма. Содержащийся в семени цинк повышает иммунную систему, избавляет от прыщей, возвращает коже здоровый оттенок, укрепляет кости, восстанавливает секущиеся волосы. Антиоксиданты помогают сохранить молодость и упругость кожи. Семена тыквы положительным образом влияют на репродуктивную функцию у женщин, поэтому врачи рекомендуют включить их в рацион, если планируется беременность.

polza-tykvennyh-semechek-dlja-zhenshhin

Масло тыквенных семечек будет полезно женщинам в период постменопаузы, когда прекращается колебание уровня гормонов яичников и эстрогены остаются на стабильно низком уровне. Масло семян богато природными фитоэстрогенами, и по данным исследований это помогает увеличить «хороший» холестерин в организме, что в свою очередь введет к понижению артериального давления, уменьшению головных болей, суставных болей, приливов, и других симптомов в период постменопаузы у женщин. Другие полезные продукты содержащие эстрогены для женщин. 

Тыквенные семечки хороши для поддержания женского здоровья, но имейте в виду, что семена очень калорийны, на 100 грамм 541 ккал, поэтому объедаться ими не стоит. Из маленького семени вырастает целая тыква, поэтому в семени заложены в концентрированном виде микроэлементы, витамины, масла, кислоты, избыток которых может навредить даже взрослому организму. Для хорошего самочувствия и бодрого настроения достаточно будет ежедневно съедать горсть несоленых семечек, приблизительно 50 штук, что не повредит ни фигуре, ни здоровью.

11. Семечки тыквы польза и вред для мужчин

polza-tykvennyh-semechek-dlja-muzhchin

Несомненно тыквенные семечки положительно влияют на мужское здоровье. В первую очередь они эффективны при мужском бессилии, поднимают либидо. Экстракт тыквенных семечек и масло с успехом используется в лечении доброкачественной простатической гиперплазии у мужчин. Фитостиролы семян тыквы уменьшают величину простаты. Потребление же свежих сырых семечек поддерживает функцию мочеполовой системы, снижает симптомы гиперактивности мочевого пузыря. Высокое содержание цинка поддерживает здоровье простаты нормализует мочеиспускание и частоту ночного мочеиспускания.  Семена тыквы уже давно используются как народное средства для лечения простаты. Для лечения съедайте каждый день горсть слегка обжаренных или сырых семян тыквы. Приобретайте неочищенные семена, так как самые полезные и целебные вещества концентрируются в пленке между ядром и кожурой.

Чем же вредны для мужчин семечки тыквы?  Зачастую тыквенные семечки мужчинами используются как закуска к пиву, в таких случаях есть риск переедания, что может привести к анафилактическому шоку, сбою работы нервной системы, проблемам с пищеварением. Потребляя семечки тыквы, стоит помнить, что в одном маленьком семени сконцентрированы витамины и вещества, которые должны быть использованы для произрастания целой тыквы, поэтому велика вероятность перенасыщения организма веществами и витаминами, что опасно как для мужчин, так и для женщин. Достаточно съедать в день не больше одной четверти стакана семечек, чтобы насытить организм полезными витаминами и микроэлементами. Не стоит есть пережаренные и соленые тыквенные семечки, пользу они все равно не принесут, а вот навредить могут.

Полезны ли жаренные тыквенные семечки?

Жареные тыквенные семечки полезны, если при обжарке соблюдать определенный температурный и временной режим, при котором концентрация полезных веществ сохраняется. В ином случае, когда температурный режим превышен теряются все полезные свойства, а при сильной прожарке из семечек выделяются эфирные масла, вследствие чего начинается процесс окисления. Потребление таких семечек может нанести уже вред.

polezny-li-zharennye-tykvennye-semechki

Чтобы получить более насыщенный аромат и вкус семечек, очистите их от тыквенных волокон, промокните бумажным полотенцем и распределите ровным слоем на противень, и запеките в кожуре в духовом шкафу в течении 15-20 минут при температуре около 75°С. Не превышайте 20 минутный лимит, так как это является временным порогом изменения структуры жиров. Кожура защитит ядра, а после прожарки семечки будет легче чистить. По последнем исследованиям уже начиная с температуры в 90°C и выше разрушаются ненасыщенные жиры, витамины, выделяются эфирные масла, начинается процесс окисления. Стоит напомнить, что солить тыквенные семечки не стоит. Сырые семечки менее ароматные, но все же в них сохраняются все необходимые вещества, поэтому для организма они предпочтительнее. Очищайте от кожуры каждое семя и сразу съедайте его, тщательно прожевывая.

Как выбрать тыквенные семечки и как их хранить

Если вы хотите приобрести качественные свежие тыквенные семечки, которые улучшат здоровье, повысят иммунитет, то выбирайте неочищенные и несоленые семечки, ведь все самое полезное находиться между ядром и кожурой. Желательно покупать семечки на развес, когда можно взять немного на пробу, либо вместе с тыквой, что гарантирует их свежесть. Но чаще встречаются семечки в герметичных упаковках. Выбирайте прозрачную упаковку, через которую можно оценить их качество. В семечках не должно быть никаких следов влаги, наличие насекомых, мелкого мусора. Кожура не должна быть сморщена, а должна быть гладкой и ровной. Запах семечек ореховый, а не затхлый или прогорклый, что говорит о наличие грибковых микотоксинов. Если есть возможность, то вырастите свою тыкву и сохраните семечки, так вы будете уверенны, что семечки не загрязнены пестицидами и другими опасными химическими веществами.

kakaja-polza-ot-tykvennyh-semechek

Храниться свежие тыквенные семечки могут в течении одного-двух месяцев, не теряя своих полезных и питательных свойств. Их можно хранить в холодильнике в непроницаемом контейнере, без доступа влаги. Не в холодильнике храните их в темном проветриваемом месте в мешке из натуральных тканей — льна, хлопка мешковины, чтобы обеспечить доступ воздуха, но не в пластиковом пакете. В полиэтиленовом пакете семечки начинают загнивать, появляется плесень. Периодически осматривайте семена, не завелись ли там насекомые.

Как есть тыквенные семечки

При приготовлении блюд из тыквенных семечек минимизируйте их тепловую обработку, желательно в горячие блюда семечки добавлять в конце приготовления

  • Посыпьте очищенными семенами тыквы тушеные овощи в конце приготовления
  • Тыквенные семечки подходят для украшения овощных салатов, посыпьте сверху сырыми очищенными семечками любимый салат
  • Соус — заправка для салатов из тыквенных семечек: измельчите две столовых ложки очищенных семян тыквы, добавьте два измельченных зубчика чеснока, кинзу, петрушку. Все хорошо перетрите и соедините с лимонным соком и оливковым маслом.
  • Для завтрака посыпьте свою любимую кашу семенами тыквы.
  • Заранее приготовьте из семян тыквы порошок, который будет удобно добавлять в различные блюда, например в котлеты из овощей, мяса или в овощные или фруктовые коктейли, в молоко для хорошего сна.

semechki-tykvy-polz-i-vred-dlja-organizma

Интересные факты про тыквенные семечки

  • Родом тыква из Мексики, откуда она распространилась по всему миру. Уже в древние времена семена тыквы использовались в пищу, археологи обнаружили в пещерах Мексики семена тыквы, которые датируются до 7000 г. до н.э.
  • Северо-американские племена индейцев использовали семена тыквы в лечении многих заболеваний
  • Тыквенные семечки были популярны как пища и лечебное средство, не только в странах Америки, но и в древней Греции и Индии.
  • В отличие от других натуральных продуктов питания тыквенные семечки со временем не теряют свои питательные свойства, а накапливают. Испытания доказали, что семена, хранящиеся более пяти месяцев увеличивают свой запас белка.
  • В настоящий момент лидером по выращиванию и экспорту тыквенных семечек и тыквы является Китай, в меньшем объеме выращивается в Индии, России, Украине, Мексике и США.

Теперь вы знаете какая польза от тыквенных семечек и если вы следите за своим питанием и здоровьем, то можете разнообразить свой рацион таким полезным и питательным натуральным продуктом. Но помните, во всем надо знать меру, ведь концентрация веществ даже в одном тыквенном семечке очень велика. Для проявления положительных свойств на организм достаточно съедать небольшую горсть семечек, но делать это нужно регулярно. Тыквенные семечки хороши для профилактики и как дополнительное средство в лечении, но для лечения острых форм болезней не подходят, поэтому не занимайтесь самолечением, а проконсультируйтесь с врачом.

Будьте здоровы и счастливы!

uznai-bolshe.ru

Тыквенные семечки — полезные свойства

В народной медицине общеизвестно, что не жаренные тыквенные семечки являются эффективным противопаразитарным средством. Нередко даже медики наряду с медикаментами или вместо них рекомендуют их употреблять, потому что лучшего средства не найти. Дело в том, что в них содержится токсин под названием кукурбитин, который абсолютно безопасен для людей, но при этом смертелен для паразитов. К тому же в отличие от медикаментов, тыквенные семечки не навредят и не окажут лишнюю нагрузку на печень.

Состав тыквенных семечек (на 100 гр):

  • Жиры – 49 гр.
  • Белок – 30 гр.
  • Пищевые волокна – 6,5 гр.

Витамины: Ниацин (В3), тиамин(В1), рибофлавин(В2), В5, В6, В9, витамин С, Е, К.

Минералы:

  • Кальций — 52мг
  • Магний – 550мг
  • Фосфор – 1174мг
  • Калий – 788мг
  • Марганец – 4,49мг
  • Натрий – 256мг
  • Цинк— 7,64мг

Цинк и фосфор, находящиеся в семечках улучшают работу мозга и кровеносной системы. Что касается цинка, то он особенно нужен мужскому организму. Если мужчина будет съедать около 60-ти зерен тыквы ежедневно, то вероятность того что у него возникнут проблемы в работе мочеполовой системы или разовьется рак простаты существенно снижается.

Читайте также: Польза и вред чернослива

Также цинк полезен тем, у кого ломкие, тусклые и редкие волосы. Он необходим и при угревой сыпи, поэтому семечки должны входить в ежедневный рацион тех, кто от нее страдает. Доказано, что если их есть в течение нескольких недель, то волосы выглядят гораздо лучше. Иногда это может даже спасти от облысения.

тыквенные семечки - польза и вред

Кроме этого семечки тыквы нормализуют кровяное давление, а также блокируют приступы тошноты, даже те, что вызываются при морской качке. Благодаря этому их назначают в первый триместр беременности для того чтобы пережить токсикоз. Еще одно полезное свойство тыквенных семечек – они помогают при запорах, а также способствуют выведению из организма кадмий и свинец.

Еще немного о пользе тыквенных семечках:

  • Содержат фитостеролы, которые снижают уровень «плохого» холестерина в крови;
  • Их конечно же лучше есть в необработанном виде, но даже в жареных тыквенных семечках сохраняются много полезных свойств;
  • Л-триптофан который содержится в семечках, улучшает самочувствие при депрессиях и стрессах, также обеспечивает спокойный, крепкий сон;
  • Регулярное потребление тыквенных семечек предотвращает формирование камней в почках;
  • Уменьшают боль и повышают подвижность суставов при артрите;
  • В составе семечек есть токсин, который безопасен для человека, однако имеет очень негативное воздействие на разные паразиты, являясь эффективным средством в лечении гельминтоза.

Лечение тыквенными семечками

Лечение простатита. Тыквенные семечки рекомендуют при лечении простатита из-за содержания в них большого количества цинка. Именно цинк регулирует выработку мужских половых гормонов. Помимо включения в рацион тыквенных семечек, проводят курс процедур локального лечения тыквенным маслом. Для этого смачивают ватным тампон в масле и вводят в прямую кишку.

Лечение гельминтоза и глистов. В народной медицине существуют много рецептов избавления от паразитов с помощью семян тыквы. Предлагаем 2 самых простых рецепта:

Рецепт №1.Берут 150 гр очищенных семян тыквы и растирают их с небольшим количеством воды (примерно 50мл). Постепенно добавляют воду пока объем сыворотки не увеличивается до 450мл. Лекарство от паразитов для одного взрослого человека готово.Средство принимаю в течении 1 часа по 1 ст. ложке. Через 2 часа принимают солевое слабительное.

Рецепт №2. Больной сначала ест 100 грамм тыквенных семечек, а через час выпивает 1 стакан молока с чесноком (чеснок заливается горячим молоком и кипятится в течении нескольких минут). Еще через полчаса принимают слабительное средство. Окончательный этап это очищающая клизма через 2 часа.

Читайте также: Манная каша — польза и вред

Применение тыквенных семечек

Кроме вышеописанного, тыквенные семечки используют для заживления ран и при ожогах. Для этого делают кашицу, измельчая семечки в кофемолке и разбавляя полученную муку небольшим количеством воды. Такую смесь прикладывают к ранам на несколько часов в день до тех пор, пока она не заживет.

Для того чтобы тыквенные семечки принесли максимальную пользу необходимо по возможности самостоятельно их сушить.

Также не следует забывать о том, что семечки тыквы следует чистить руками, а не зубами, потому что во время этого процесса очень портится зубная эмаль, а такие жертвы ни к чему.

В следующий раз, когда будете чистить тыкву, не выбрасывайте семена, ведь они бесценны для организма .

Тыквенные семечки – противопоказания и вред

Особых противопоказаний к употреблению семечек нет, но рекомендуется есть их в умеренном количестве людям с повышенной кислотностью желудка, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также при непроходимости кишечника. Еще следует учитывать то, что они очень калорийны, а значит ими не нужно злоупотреблять тем, кто имеет лишний вес. И, конечно же, не стоит исключать индивидуальную непереносимость компонентов входящих в их состав, если вы употребляете семечки тыквы впервые.

Тыквенные семечки, как и любой другой продукт, нужно потреблять разумно и без фанатизма. Они очень калорийные, поэтому людям страдающих ожирением, не рекомендуется на них налегать, а соблюдать норму и не есть больше 100 гр в день.

Авторитетный журнал в области питания «Food Chemistry», утверждает что тыквенные семечки могут препятствовать перевариванию других продуктов.

Читайте также: Шиповник — вся польза и вред

Тыквенные семечки – как выбрать и хранить

Конечно в идеале, самые полезные тыквенные семечки это не жареные, крупные и главное как можно более свежие семечки. Но а если вы любите их жаренными и не можете отказаться, лучше всего, это купить на рынке сырые семечки и жарить их дома, самостоятельно.

Как правильно жарить тыквенные семечки. Чтобы поджарить тыквенные семечки и при этом сохранить их полезные свойства, нужно распределить семечки одним слоем на противень, нагреть духовку до 75 градусов, не больше, и поставить их на 15-20 минут. Исследования показали, что если жарить семечки дольше 20 минут, структура полезных жиров начинает меняться. Поэтому, несмотря на то что при более высокой температуре, семечки получают более интенсивный аромат и вкус, если вас интересует в первую очередь польза тыквенных семечек, то не превышайте температуру в 75 градусов.

beautyhill.ru

Состав

В семечках тыквы содержатся все необходимые вещества для поддержания здоровья:

  • 20 аминокислот, в том числе глутаминовая и линоленовая кислоты, аргинин, валин и триптофан
  • клетчатка;
  • фитостеролы;
  • полиненасыщенные омега-6 жирные кислоты;
  • мононенасыщенные омега-9 жирной кислоты;

Интересно! 100 г тыквенных семечек содержат до 50 г жиров.

  • гликозиды;
  • алкалоиды;
  • смолы;
  • 11 витаминов, в том числе Е, К, РР;
  • 10 минералов;

Интересно! Тыквенные семечки рекордсмены по содержанию: марганца, магния, ванадия, фосфора, меди и цинка.

Полезные свойства

Важно! Целительными свойствами обладают только сырые тыквенные семечки. Очищать их от шелухи стоит непосредственно перед употреблением.

Семечки тыквы способны:

  • укреплять иммунитет;
  • активизировать работу желудка и кишечника;
  • улучшать работу мозга;
  • снижать риск раковых заболеваний предстательной железы;

Совет! Чтобы избежать приступов тошноты по утрам во время беременности, необходимо съесть горсть тыквенных семечек. Это средство также эффективно при изжоге.

Семечки тыквенные оказывают следующие действия:

  • желчегонное;
  • легкое слабительное;
  • успокаивающее;
  • антидепрессивное;
  • улучшать память;
  • очищать организм от холестерина и тяжелых металлов;
  • снижает уровень сахара в крови;

Интересно! Тыквенные семечки старейшее глистогонное средство и абсолютно безопасное для употребления детей и беременных женщин.

Семечки тыквы используют для лечения:

  • проблем мочевого пузыря, в том числе энуреза у детей;
  • легочных кровотечений и железодефицитной анемии;
  • высокой температуры и сухого кашля;

Важно! Тыквенные семечки рекомендуются употреблять во время поста, вегетарианцам и людям придерживающимся сыроедения, как альтернативу животному жиру.

Ежедневное употребление тыквенных семечек:

  • улучшают формулу крови и работу желудка;
  • избавляет от метеоризма;
  • оказывает омолаживающий эффект на кожу;
  • избавляет от угрей, перхоти, трещин на губах;
  • укрепляет волосяные луковицы и противостоит облысению;
  • повышает подвижность сперматозоидов у мужчин;
  • предотвращает возникновение остеопороза;

Отвары семечек тыквы используют при болезнях почек и бессоннице.

Кашица, приготовленная из тыквенных семечек способствует заживлению ожогов, дерматитов и конъюнктивита

Вредные свойства

Чрезмерное увлечение щелканьем семечек приводит к:

  • разрушению зубной эмали;
  • увеличению веса, из-за высокой калорийности продукта;
  • артриту и подагре из-за отложения солей в суставах;
  • обострению язвы желудка;

Исключить употребление семечек стоит:

  • при индивидуальной непереносимости тыквы;
  • непроходимости кишечника;
  • заболеваний желудка, связанных с повышенной кислотностью желудочного сока.

Как использовать

  1. Тыквенные семечки используют как добавку в супы и гуляш.
  2. Они разнообразят вкус тушеных и жареных овощей, свежих салатов, рагу и мясных блюд.
  3. Из семечек готовят соус к мясу и птице. Для этого их измельчают, добавляют чеснок, зелень кинзы, оливковое масло и сок лимона. Хорошо смешивают.
  4. Тыквенные семечки применяют как начинку для пирогов, добавку при выпечке хлеба и как украшение кондитерских изделий.
  5. Их миксуют с различными орехами или используют самостоятельно при приготовлении сухих завтраков, мюсли и каш.
  6. Крошкой из тыквенных семечек украшают бутерброды, от чего они становятся вкуснее и полезнее.
  7. При использовании семечек для перекуса, их можно отварить, обжарить или прокалить в духовке. Улучшит вкус тыквенных семечек добавление соли, сахара или корицы.
  8. Из семечек тыквы отжимают масло, которое применяется в кулинарии, медицине и косметологии.

Совет! Подсушенные в духовке, при температуре до +75 °C, семечки тыквы сохраняют все витамины и минералы. Время тепловой обработки не должно превышать 20 мин.

Как хранить

Извлеченные из спелых тыкв семечки, промывают и сушат несколько дней на солнце. Хранят их в мешочках из ткани или бумаги, избегая полиэтиленовые пакеты.

Чтобы продлить срок хранения семечек, их помещают в холодильник в герметично закрытой емкости.

Заплесневелые или имеющие горький привкус семечки, в пищу не используются.

Интересные факты

  • Семечки тыквы по содержанию цинка уступают только устрицам. Их употребление настоятельно рекомендует известный японским диетолог Дж. Осава в своей таблице полезных продуктов.
  • Тыквенные семечки особенной популярностью пользуются у мексиканцев и жителей Восточной Европы. Из них в Мексике готовят соус «моле».
  • Семечки тыквы по-мексикански называются “pepitas”. Их часто обжаривают с различными добавками и специями и используют как снэки.
  • Во второй половине 80-х, в столице Армении Ереване, работал кинотеатр, в котором было разрешено курить и грызть семечки.
  • Из тыквенных семечек и воды, с помощью блендера, готовят смесь, способную заменить миндальное и кунжутное молоко в кулинарных рецептах.

dom-eda.com


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*