Рыбные паразиты


Любой животный продукт, который человек употребляет в пищу, может быть опасен для здоровья. И от рыбы можно заразиться паразитами опасными для человека. Важнее знать не то, в какой рыбе нет паразитов, а то, в какой они бывают. Ведь это практически любой из видов. Гельминты попадаются в вяленой и копченой рыбе, в соленой скумбрии и в минтае. Заражение происходит через селедку и от роллов. У человека могут быть глисты от суши, печени трески. Не редко попадаются паразиты в кальмарах, в том числе и сушенных. Черви могут не погибнуть даже в замороженной рыбе, если заморозка неправильная.

В какой рыбе могут быть паразиты?

Гельминты обитают почти во всех видах рыб. Конечно, не все паразиты опасны для человека, но знать в каких видах живут потенциально опасные для людей организмы — не помешает.

  • Паразиты в пресноводной рыбе. В речной, такой как лещ, ерш, окунь, налим, судак, карась, в щуке можно обнаружить личинки широкого лентеца. Пресноводных рыб и ракообразных любят возбудители клонорхоза – китайская двуустка.
  • Глисты в морской рыбе. Можно найти червячков в горбуше, семге. Глистов в красной рыбе многих видов — полно.

Что делать с зараженной рыбой

Наверняка после увиденного паразита, желание кушать рыбу пропадет, и это хорошо. Вообще, ее следует утилизировать, лучше закопать в землю. Ни в коем случае нельзя выкидывать зараженную особь обратно в водоем. Гельминты в рыбе лишь сильнее распространятся в воде, и как следствие появится больше зараженных морских особей. Ножи и разделочные доски следует тщательно вымыть в крутом кипятке, обязательным является обработка рук и поверхностей, где лежала инфицированная особь. Это поможет предотвратить проникновения яиц паразитов в организм человека. Могут ли быть глисты безвредными для человека? Ответ да, но лучше все равно обрабатывать мясо перед едой. Исключение составляет консервированная печень трески.

Как узнать, что в рыбе есть черви?

Паразитировать глисты могут и в мертвой рыбе. Если в теле живут уже взрослые особи, то при разделывании туши их легко обнаружить. В случаях, когда разделать рыбу нельзя, стоит обратить внимание на внешний вид. Чтобы понять, что в ней существуют гельминты, нужно знать, как выглядят симптомы заражения:

  • Неприятный запах мяса – один из верных признаков того, что есть заражение;
  • Чешуя легко отходит от кожи;
  • На коже и глазах присутствует слизистая пленка;
  • Жабры имеют неприятный болотный оттенок;

Эти признаки являются характерными симптомами поражения гельминтами. Поэтому лучше отказаться употреблять такой продукт в пищу.

В какой рыбе обитают паразиты?

Как не заразиться?

Возникает вопрос, можно ли есть рыбу с глистами? Конечно, нет! Чтобы паразиты не попали в организм человека, перед употреблением выловленную особь необходимо обработать. Даже если мясо коптить и вялить – это может не иметь смысла. Например, чтобы селедочный червь умер, рыбу надо правильно засолить, что важно, ведь паразиты в селедке опасны для человека.

  • Требования к замораживанию. Многие гельминты живут даже в холод. Только сильная заморозка убивает солитеров. Ответ, при какой температуре погибают паразиты в рыбе — неоднозначен, но известно, что в -10 градусов необходимо замораживать мясо рыбы не менее 6-ти суток. Морозить мясо от паразитов лучше не в натуральных условиях, чтобы человек не съел зараженную рыбу.
  • Требования к посолу. Многие не задумываются, сколько по времени стоит солить рыбу. И зря это делают. При посоле рыбы (весом до 2 кг) личинки паразитов погибают через 9 – 14 дней. Сухой посол в цельной особи должен быть на протяжении 2 недель, из расчета 20% соли к весу рыбы.
  • Требования к посолу икры. При посоле икры, чтобы избавиться от паразитов, необходим посол не менее 12 часов при количестве соли в 5%.
  • Термообработка. Рыба должна тщательно прожариться при высокой температуре. При жарке необходимо разделить крупный кусок туши на мелкие и жарить не менее 40 минут. Вариться она должна не менее часа. Перед тем как съесть блюдо, надо убедиться, что в рыбе нет червей.

Если все-таки съеденный продукт оказался с червями, лучше обратиться к врачу. Врач инфекционист назначит противогельминтные препараты и правильное лечение, чтобы убить червя, которого съел пациент. Попадаются паразиты и в консервированной печени трески. При консервировании продукт проходит сильнейшую обработку, поэтому такая печень трески годна к употреблению.

Анизакидоз

Анизакидоз – заболевание, вызванное личинками нематод из семейства Ascaridida. Заразиться анизакидозом можно при употреблении сырых морепродуктов. В рыбе паразиты поражают ее органы и мускулы. Часто обнаруживаются черви в селедке. Некоторые люди не понимают, можно ли есть селедку с глистами. Хотя ответ очевиден, конечно, нет.

Проникая внутрь человека, личинки нематода не развиваются до стадии взрослого солитера. Анизакиды воздействуют двумя способами: вызывают аллергическую реакцию или нарушение функционирования кишечника. При поражении ЖКТ личинки обычно паразитирует в желудке или тонком кишечнике, вызывая воспалительные процессы в этих органах. Первые симптомы заражения проявляются спустя 2 суток после попадания паразита в организм. Симптомами инвазии служат: боли в животе, рвота, диарея. Осложнения, которые может вызвать личинка, это перитонит, кишечная непроходимость, инвагинации или кровотечения в органах ЖКТ.

Гельминты в селедке

Диоктофимоз


Диоктофимоз – одно из тяжелых глистных заболеваний. Болезнь вызывают нематоды, принадлежащие семейству Dioctophymidae. Основными регионами заболевания считаются среднеазиатские и сибирские реки, также встречается в районах Северного Кавказа. Зараженная особь считается промежуточным хозяином. Личинка червя проходит все стадии созревания в организме подводного жителя. Взрослая самка солитера паразитирует в почечной лоханке. Люди могут заразиться диоктофимозом двумя способами: при употреблении в пищу зараженной рыбы или при заглатывании зараженной личинками воды.

Диплостомоз

Диплостомоз довольно часто встречается у рыб, живущих в пресной или слабосоленой воде. Вызывает заболевание личинка трематода. Конечным хозяином считаются птицы. Проникая внутрь организма, глисты в рыбе откладывает свои яйца. Вместе с фекалиями птицы они попадают в водоемы, где находят себе временного хозяина для созревания — моллюсков. Достигнув необходимой стадии развития, солитер покидает тело моллюска и поражает рыбу. Проникает червь в организм морского жителя через кожу или через глаза. Внутри он может жить до нескольких лет, развиваясь до метацеркарий. При этом происходит поражение глаза, и ослепление. Когда зараженное водоплавающее попадает в пищу к птице, процесс заражения зацикливается. Для человека этот вид гельминтов считается не опасным.

Дифиллоботриоз


Чаще дифиллоботриоз вызывает лентец широкий. Инфицирование происходит в пресноводных водоемах. Рыба заражается через рачков, в которых паразиты попадают в состоянии яйца. Окончательным хозяином лентеца широкого являются крупные млекопитающие или человек. Заражение происходит при употреблении в пищу зараженного мяса, даже икры. Глисты в селедке часто становятся причиной инфицирования человека, в организме которых инкубационный период длится до 60 дней. Заражение от деликатесов не редкость. Так, например, печень налима поражают паразиты более 12 видов, в том числе и лентец широкий. Прозрачный червь — встречается в морской форели.

Клонорхоз

Двуустка китайская является возбудителем болезни клонорхоз. Основной регион заболевания — Восточная Азия, в других районах случаи заражения встречаются гораздо реже. Промежуточный хозяин гельминта, в основном, семейство карповых, реже бычковые виды, сельдь и креветки. Попадая вместе с зараженным мясом внутрь человека, солитер способен жить в организме до 40 лет.

Осложнения, которые может вызвать клонорхоз, имеют тяжелые формы: рак желудка и поджелудочной железы, хронический гепатит, язвенные болезни органов ЖКТ. Для лечения болезни используются противогельминтные препараты. Также назначается лечение в зависимости от симптоматики: иммуноповышающие, спазмолитики, сорбенты.

Лигулез


Лигулез – заболевание, вызванное плероцеркоидами (личинками ленточного червя) в организме промежуточного хозяина. Личинки могут поражать виды семейства карповых. Часто паразиты «селятся» в морском окуне, о том, как выглядят черви в рыбе отдельно говорить не стоит, это все те же белые кружки. Заражение паразитами приводит к повреждению внутренних органов. Для человека паразит не представляет опасности. Конечным хозяином ленточного червя являются птицы.

Метагонимоз

Метагонимоз — болезнь, вызванная трематодой. Основной регион болезни – Восточная Азия. Это связано с кулинарными традициями в Японии, Корее и Китае. Первыми промежуточными хозяевами являются моллюски, заглотившие яйца паразита. Резвившиеся до стадии церкария паразиты покидают моллюсков и поражают пресноводных рыб, заражая кожу, чешую, мускулатуру. Паразит проникает в организм человека через сырое необезвреженное мясо, через моллюсков, или через грязные руки, после контакта с зараженным животным. Метагонимоз вызывает нарушение функционирования органов ЖКТ, приводит к анемии слизистых оболочек. Для лечения применяют противогельминтные препараты.

Нанофиетоз


В основном распространен на территории Северной Америки и Дальнего Востока. Нанофиетоз заболевание гельминтами из группы трематодозов. Солитер поражает пресноводных рыб, таких как горбушу, сига и хариуса и некоторых других. Человек заражается при употреблении инвазивного мяса или через грязные руки после контакта с зараженными особями. Паразит травмирует слизистую оболочку тонкой кишки, также способен вызывать аллергическую реакцию, выделяя токсичные вещества. При заражении человека выявляются симптомы, связанные с нарушением работы органов ЖКТ, а также кожные высыпания. Лечение проходит довольно успешно. Для того чтобы избавиться от паразита используется экстракт мужского папоротника и противогельминтные препараты.

Описторхоз

Вызывают болезнь печеночные трематоды, а именно сибирская двуустка. В организме человека солитер паразитирует в печени и в поджелудочной железе, но может поразить другие органы. Находясь в организме, червь живет до 20 лет. Съевший этого паразита, может почувствовать осложнения, имеющие серьезные последствия. Нарушается работа печени, возможны нарушения в ЦНС.

Филометроидоз

Круглые красные черви, имеющие оба пола, поражают виды семейства карповых и карасей, вызывают заболевание филометроидоз. Опасны ли эти паразиты для человека? На самом деле этот вид гельминтов не несет опасность организму людей. Достаточно лишь при приготовлении рыбы тщательно ее отчистить от червей и подвергнуть термической обработке, после чего ее можно употреблять в пищу.

Часто задаваемые вопрос и ответы на них


Есть ли черви в морской рыбе?

Люди думают, что основным местом обитание глистов служит река, но это не так. Паразиты в морской рыбе не редкость. Заражению подвергается сельдь, горбуша, скумбрия и другие. Если человек съел зараженную рыбу, лучше сразу принять эффективные препараты от глистов и обратиться к врачу.

В каких водоемах высок риск заражения рыб червями?

Есть водоемы с высоким риском заражения, опасные – это водоемы со стоячей водой. Рыбные паразиты распространены в также болотистой и замутненной водах.

parazitoved.ru

Основные аспекты

Учеными было доказано, что практически во всей речной рыбе содержатся паразиты. В морской рыбе заражение встречается, но несколько реже. Подтверждением является то, что в Японии, жители которой любят есть блюда из сырой рыбы, люди болеют паразитарными заболеваниями чаще всего.

Одним из исключений считается осетровая рыба – в ней не находили гельминтов, способных паразитировать в человеческом организме. А самым распространенным паразитом, который встречается в речной рыбе, является солитер.

Рассмотрим, какие рыбные гельминты могут проявляться в человеческом организме.


  1. Двуустка китайская. Приводит к формированию заболевания клонорхоз. Данный вид гельминтов распространен в Восточной Азии и в реке Амур. Паразиты поражают легкие, печень и органы пищеварительного тракта.
  2. Кошачья двуустка. Данный гельминт, обитающий в рыбе, становится причиной описторхоза. Заражение происходит, если съесть сырую рыбу (или блюда из нее), особенно если она пресноводный представитель семейства карповых. Особенностью данного заболевания является то, что оно может бывать как у человека, так и у животных.
  3. Паразитический плоский червь, который является причиной развития такого заболевания, как метагонимоз.
  4. Лентец широкий (солитер). Живущий в рыбе гельминт приводит к появлению болезни дифиллоботриоз. Особенностью данного паразита является то, что в организме рыбы он находится в виде капсулы, а при попадании в человеческий организм из него формируется взрослая особь.
  5. Трематоды. Данные паразиты могут жить в горбуше, семге и форели. Попав в человеческий организм, указанные паразиты приводят к развитию диареи, а также снижению количества эритроцитов и гемоглобина в крови.
  6. Личинки глистов из рода Anisakidae. Данные паразиты чаще всего есть в таких видах рыбы, как кет и горбуша.

Диагностические мероприятия

Большая часть болезней от паразитов у рыб опасных для человека может протекать как в острой, так и в хронической форме. Что касается острого течения, то оно наблюдается через несколько дней после заражения. О нем может свидетельствовать:

Рыбные паразиты


  • повышение температуры тела;
  • болевые ощущения в области локализации желудка;
  • боль в области кишечника и других внутренних органов.

Однако есть паразиты, о присутствии в организме которых узнать трудно, ведь они никак себя не проявляют. Поэтому для их обнаружения нужно проводить сдачу анализов.

Занимается диагностикой паразитарных заболеваний врач-паразитолог – именно к нему нужно обращаться в случае появления подозрительных патологических симптомов. Он соберет анамнестические данные и выпишет направление на необходимые анализы. Все это нужно для постановки верного диагноза и назначения адекватной и эффективной схемы лечения.

Сдать анализ на присутствие в организме гельминтов можно в каждой государственной или частной лаборатории. Есть немало новейших методов диагностики глистных инвазий, но основные – это анализ кала на яйца глистов и анализ крови на выявление антител к гельминтам.

Мероприятия, направленные на предотвращение заражения

В большинстве случаев гельминты от рыбы встречаются именно у взрослых людей. Объясняется это тем, что приготовлению блюд для детей придают особое значение, поэтому тщательно следят за достаточным уровнем термической обработки.

Для вас и вашего здоровья лучшим будет отказ от употребления блюд из сырой рыбы, происхождение которой вам неизвестно. Иначе это может стать причиной заражения паразитами.

При этом есть перечень рыб, которые можно кушать без всякого страха. В этот список относят:

  • рыбу, которая вскармливалась в искусственно созданных условиях с проведением контроля над состоянием ее здоровья;
  • рыбу, которая относится к осетровым (например, стерлядь);
  • морскую рыбу, которая замораживалась сразу после отлова – этот замороженный продукт должен размораживаться непосредственно перед приготовлением блюд из него.

Главным акцентом в профилактических мероприятиях является правильность приготовления рыбы и блюд из нее. Должны использоваться отдельные ножи, досочки и посуда, которые после работы моются и обрабатываются кипятком.

Следить нужно и за гигиеной рук после работы с рыбой, особенно перед приготовлением других блюд. Все это поможет предотвратить попадание паразитов морских рыб и пресноводных в человеческий организм.

Рыбные паразиты

При приготовлении блюд из рыбы нужно соблюдать несколько рекомендаций.

  1. Убивать паразитов поможет термическая обработка. Она должна проводиться следующим образом:
  • варится рыба не менее 20 минут с момента закипания;
  • жарится – тоже не менее 20 минут под закрытой крышкой;
  • выпечка с начинкой из рыбы готовится не менее 30 минут в духовке или печи.
  1. Если рыба готовится путем холодного или горячего копчения, то все паразиты в речной или в красной рыбе погибают еще до завершения приготовления.
  2. Убить глистов можно с помощью замораживания:
  • при температуре -27 градусов продолжительность заморозки должна составлять 12 часов;
  • если температура -22, потребуется не менее 18 часов;
  • при температуре -16 градусов продолжительность замораживания составляет двое с половиной суток;
  • если температура в морозильной камере -12 градусов, то для гибели паразитов понадобится 3 суток;
  • неделю нужно морозить рыбу при температуре -8 градусов;
  • 10 дней понадобится для гибели гельминтов, если заморозка будет проводиться при температуре -4 градуса.

Но данные показатели подходят, если количество рыбы не будет превышать 2 кг. Если же вес рыбы является большим, срок заморозки нужно увеличить.

Рыбные паразиты

  1. При засолении рыбы паразиты погибают:
  • за 5 суток в случае горячего посола;
  • за 6 суток при холодном посоле;
  • за 9 суток при сухом виде посола, но если рыба неразделанная;
  • за неделю в случае сухого посола разделанной рыбы.

Данные показатели считаются верными, если процент соли будет не меньше 20% от веса рыбы.

parazitycheloveka.ru

Какие паразиты не приносят вреда?

Некоторые разновидности червей неопасны для людей, хоть и наносят существенный вред рыбе. К таковым относятся гельминты, шистоцефамосы, филометра, цистидиколя фарионис, триенофорус нодулозус. Благодаря особенностям жизнедеятельности и цикла развития эти рыбные паразиты не могут навредить человеку.

Подробнее о гельминтах

Эти черви встречаются чаще других. В качестве хозяев они выбирают представителей семейства карповых: лещ, красноперка и др. Отдельно следует выделить червя под названием лигула. Его средняя длина – 15 см. Обнаружив паразита данного вида, не нужно спешить избавляться от рыбы. Удалить лигулу можно, вычистив брюшную полость. Этот паразит не заселяет мышечные ткани. По данной причине люди не могут заразиться гельминтом такой формы.

Однако и мелкие виды червей иногда присутствуют в рыбе. Чтобы уничтожить их, применяется заморозка или термическая обработка (лучше отваривать продукт). Посредством данных методов можно избавиться от паразитов, незаметных человеческому глазу.

Шистоцефамосы

Достигают длины не больше 2 см. Такие паразиты рыб не заселяют мышечные ткани, поэтому нужно лишь достать внутренности из брюшной полости. Вместе с тем удалится и обитающий там червь. Выбрасывать потроха нельзя, чтобы гельминты не попали в организм домашних животных. Следует поглубже закопать внутренности. Шистоцефамосы могут паразитировать в речной рыбе, и морской: лосось, форель, карась.

Цистидиколя фарионис

Это еще одна разновидность червя, которая не вызывает нарушений работы систем и органов у человека. Такой паразит заселяет брюшную полость рыбы. Обнаружив его, сразу удаляют внутренние органы. Для надежности продукт следует отварить.

Триенофорус нодулозус

У рыбы эти паразиты часто поражают печень. Они содержатся в небольших белесых образованиях. Если их вскрыть, оттуда покажутся черви уплощенной формы. Длина – до 12 см. Учитывая, что паразит предпочитает жить в печени, достаточно очистить брюшную полость от внутренностей. Употреблять её вполне можно, однако, следует для профилактики обеззаразить ее, проварив.

Филометра

Заражает пресноводный вид рыбы. Средняя длина – до 10 см. Обнаружить червей можно под еще и чешуей. Также они локализуются в области жабр. Высока вероятность встретить паразита при разделке представителя семейства карповых. Рыба для таких червей – окончательный хозяин, внутри человека они не способны паразитировать. Промежуточный хозяин – рачки.

Черви опасные для человеческого организма?

Не все паразиты морских/речных рыб так уж безопасны. Есть такие представители, которые, попадая в тело человека, развиваются до огромных размеров. Некоторые паразиты отличаются небольшой длиной, что затрудняет задачу по их обнаружению. Убить их при этом очень сложно, чаще всего черви проглатываются.

Дифиллоботриума латум

Задумываясь, какие паразиты у рыб самые опасные для человека, следует, прежде всего, рассмотреть данный вариант. Обитать дифиллоботриум латум предпочитает в икре, на жабрах. Человек заражается при употреблении плохо обработанной рыбы. Чаще происходит поражение окуня, налима, а также щуки. Живущий внутри человеческого тела червь развивается до 50 м. Примечательно, что его жизнь иногда продолжается десятки лет.

Диффиллоботриум дендритикум

Встречается на территории России. Червь способен развиться до 1 м при попадании. Длительность жизни относительно короткая – 6 мес. Однако за этот период червь успевает доставить немало неприятностей человеку. Заразиться можно, если есть плохо обработанную рыбу, при условии, что в ней содержались личинки паразита (локализуются в печени, икре).

Какие черви заражают селедку?

Есть риск заражения такими заболеваниями при употреблении сельди: описторхоз, лигулез, а также анизакидоз. Когда развивается лигулез, отмечается постоянный рост ленточных червей, постепенно они начинают сдавливать внутренние органы человека по мере своего увеличения. Это провоцирует нарушение работы разных систем.

Симптомы могут разниться, на что оказывает влияние локализация глистов:

  • Повышение температуры
  • Лихорадка
  • Ухудшение работы ЖКТ
  • Головная боль
  • Тошнота, рвота.

Описторхоз провоцирует печеночный сосальщик. Сначала отмечается дисфункция печени, желчного пузыря. Первейшие признаки болезни: чередуется запор и понос, горечь во рту, лихорадка, появляется головная боль. При анизокидозе первыми признаками являются: рвота, боль в животе. Часто в кишечнике развивается кровотечение, так как здесь обитают черви.

Признаки заражения рыбы

Есть определенные показатели присутствия червей. Нужно знать, что различные паразиты проявляют себя по-разному. Черви могут содержаться как в морской рыбе, так и в речной.

Признаки их присутствия:

  • Помутнение органов зрения, пересыхание слизистой оболочки.
  • Вздувается брюшная полость, при сильном заражении брюшко отвисает.
  • Изменение мышечной структуры. Если надавить на тело рыбы, вмятина останется.
  • Есть характерный зловонный запах, что отчетливее чувствуется при разделке. Наряду с этим отмечается изменение цвета жабр – они приобретают болотистый оттенок.
  • Из анального отверстия появляются слизистые, мутные выделения.
  • Если зараженную рыбу отварить, бульон имеет иную структуру: небольшая степень жирности; присутствие хлопьев, темных частичек; жидкость мутная.
  • При разделке обнаруживаются взрослые особи гельминтов.

Какие заболевания опасны?

В числе первых следует назвать диоктофимоз. Паразиты, попадая в тело человека при употреблении рыбы, поражают мочевой пузырь, а вместе с ним и мочеточники, почки. В результате страдает вся мочевыделительная система. Яйца гельминтов попадают в почечные лоханки. Здесь и появляются личинки.

По мере паразитирования червей ухудшается состояние почек, как результат, развивается почечная недостаточность. Опасность данного заболевания заключается в отсутствии действенной медикаментозной схемы лечения, применяется только хирургический метод удаления червей.

Есть риск заражения и чернильнопятнистой  болезнью. Источником выступает возбудитель постодиплостомоз. Яркое проявление – образование темных пятен на теле рыбы. По уровню опасности такая болезнь уступает ранее рассмотренной, однако, следует воздержаться от приема в пищу рыбы с характерными признаками заражения.

Интересное видео:ТОП 10 паразитов в рыбе,опасных для человека

Что следует делать при обнаружении глистов?

Если в красной рыбе или у представителей других видов есть признаки заражения, нужно тщательно очистить ее. Удаляют все внутренние органы. Тушку следует промыть, осмотреть на предмет наличия посторонних вкраплений. Перед приготовлением продукт нарезают на небольшие куски (1 см шириной). Нужно отваривать их не менее 30-40 мин.

Однако при обнаружении паразита вида диффилоботриум, следует избавиться от рыбы. Причем нужно сжечь или глубоко закопать ее, иначе животные доберутся до тушки.

При обнаружении первых признаков заражения, допустимо засолить рыбу. Однако продукт готовится не менее 2-3 недель. Сначала 1,5 недели тушку выдерживают при низких температурах (от -20 градусов более). Такая мера позволяет убивать гельминтов. Затем уже замороженный продукт солят. Продолжительность процесса – не менее недели. Рыбный продукт должен готовиться при комнатной температуре. Количество соли для раствора берут в количестве, равном 1/3 веса рыбы.

Как должна выглядить хорошая рыба

Таким образом, если вводить в рацион рыбу, следует обращать внимание на ее состояние: качество мяса, запах, прозрачность зрачков, цвет жабр, внешний вид чешуи. При отсутствии заметных признаков иногда при разделке обнаруживаются взрослые особи червей, но не следует сразу выбрасывать продукт.

Брюшная полость тщательно очищается, затем необходиом ее промыть, осмотрев на предмет наличия сторонних вкраплений. Однако при заражении дифилоботриумом все эти рекомендации не помогут защититься от заражения.  Такую рыбу сразу утилизируют.

otglista.ru

Паразиты в рыбе описание

Теперь остановимся на каждом виде паразитов отдельно. Далее – черви в рыбе фото и описание.

Моногенеи. Плоские гельминты, вытянутой овальной формы, мутно-белого цвета с желтоватым или коричневатым оттенком, порядка 2-3 см в длину. Их проще всего обнаружить на жабрах, ротовой полости, в кишечнике, глотке, на поверхности тела и плавниках. Поражают они в основном морскую рыбу. В речной обнаружены не были и для людей не представляют абсолютно никакой опасности. А вот в водных бассейнах и аквариумах очень часто являются причиной гибели обитателей.

Рыбные паразиты

Цестоды. Ленточные паразиты, в длину могут достигать до метра. Личинки гельминтов паразитируют в полости тела, на внутренних органах, глазах, желчном пузыре, в мускулатуре. Могут ухудшить товарный вид рыбы. Их любимцы – треска, ставрида, минтай, морской лещ, меч-рыба, полосатый окунь. Не менее приятными для них являются и речной окунь, ерш, щука, налим.Для человека цестоды представляют очень большую опасность. Личинкой попадая в организм, могут развиться в лентеца и вызвать такое заболевание, как дифиллоботриоз. Симптомы: слабость, тошнота, рвота, иногда обмороки, давление в области поджелудочной железы. Лечение проводят амбулаторно, но
прогноз в целом – благоприятный.

 

Рыбные паразиты

Гирокотилиды. Паразиты в виде плоских червей лентовидной формы, длиной до 18 см. Цвет – белый либо розовый с ротовой присоской и розеткой на другом конце, с помощью которой они прикрепляются к стенкам кишечника. Найдены в химеровых рыбах, которых население не употребляет в пищу.

Рыбные паразиты

Турбеллярии. Ресничные черви, их тело покрыто мелким ресничным эпителием, встречаются в подкожной ткани терпугов и беро, питаются кровью. Не представляют опасности.

Рыбные паразиты

Трематоды. Их еще называют дигенетическими сосальщиками. Имеют овальную, нитевидную форму, длиной до 20 см. Встречаются в пищеварительном тракте морских — марлин, морской лещ, тунец, парусник, камбала, и речных — плотва, карсноперка, лещ, сазан, елец, амурский сиг и др. рыб. Некоторые виды этих гельминтов могут обитать на жабрах, плавниках, поверхности тела и в сердце.У людей они вызывают такое заболевание, как описторхоз. При этом поражаются протоки печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. Инкубационный период может достигать до 1 месяца со дня заражения и только потом начинают появляться крайне неприятные симптомы – повышение температуры, тошнота, боль в правом подреберье.

Рыбные паразиты

Нематоды. Круглые черви, цилиндрической формы, длиной до 40 см. Обитают в пищеварительном тракте, реже в брюшной полости и подкожной клетчатке. Некоторые виды нематод способны мигрировать в мышечную ткань.Анизакисные нематоды являются самым опасным видом для человека. В случае заражения приводит к одноименному заболеванию — анизакидозу. Заболевание очень трудно диагностируется, часто необходимо хирургическое вмешательство. Известно очень много случаев заражения человека этими нематодами из сельди, красной рыбы, минтая, цихлид.

Рыбные паразиты

Скребни. Колючеголовые черви, длиной до 8 см, белого, желтого, красно-оранжевого и даже коричневого цвета. Живут в кишечнике рыб. Так же представляют опасность для здоровья людей, уже известно достаточно много случаев заражения в результате употребления в пищу сырой рыбы.

Рыбные паразиты

В какой рыбе не бывает паразитов?

Интересный вопрос, имеющий ответ. Есть рыба не зараженная паразитами и это именно та, что выращена в искусственных условиях. Ни для кого не секрет, что сейчас рыбу выращивают масса промышленных и домашних хозяйств. Строятся специальные пруды или бассейны, изучается весь спектр кормления, содержания и разведения. Рыбная ферма практически ничем не отличается от животной.

За здоровьем обитателей таких ферм тщательно следят. Ветеринарными службами неоднократно было установлено, что паразиты в такой рыбе опасные для человека отсутствуют.

Паразиты в морской рыбе

Несмотря на проживание в соленой воде, морская рыба массово заражена всевозможными глистами. Из вышесказанного стало известно, что паразиты в морской рыбе опасны для человека и часто приводят к сложноизлечимым болезням. Иногда даже требуется оперативное вмешательство, к примеру при анизакидозе. Случаи заражения стали массовыми в районах употребления в пищу сырой рыбы. К примеру, в Японии, других странах Южной Азии, а теперь и в Европе в связи с популярностью суши, роллов, блюд японской кухни.

Паразиты в речной рыбе

Шансы заразиться паразитами из-за речной рыбы очень велики. Вряд ли найдется хотя бы одна хозяйка, не встречавшая глисты при разделке карасей, карпов, судака, налима и пр. Какими паразитами можно заразиться от речной рыбы описано немного выше – в характеристиках видов. Единственное, что спасает – речную рыбу практически никто из людей не ест сырой. Потому и случаев заражения гораздо меньше, чем от морской.

Вяленая рыба

Вяленая рыба так же несет в себе опасность заражения, зачастую ленточными червями. При так называемом сушении, личинки червей не погибают. В промышленности, перед вялении рыбу поддают заморозке для обеззараживания и только после сушат. Что же касается домашней обработки, то она в большинстве случаев исключает предварительную заморозку, поэтому велика вероятность, что в рыбе остались личинки паразитов. Чтобы уберечь себя, не стоит покупать тараньку домашнего производства.

Погибают ли паразиты в рыбе при заморозке?

Давно известно, что один из способов борьбы с глистами — глубокая заморозка. Возникает вопрос – при какой температуре погибают паразиты в рыбе и можно ли в домашних условиях проводить такие процедуры?

После исследования гельминтов и их личинок было обнаружено, что они не способны выжить при температуре -20 градусов в течении 72 часов. Что же касается домашних холодильников, то минимальная температура в камере -18 градусов, поэтому обеззараживание следует проводить в течение 4-х дней.

Как избавиться

Чтобы паразиты не попадали в человеческий организм, стоит придерживаться, простых, давно известных правил. Во-первых, нужно знать как убить в рыбе паразитов и как не заразиться. Во-вторых, нужно знать «смертельную» температуру. Все вышеописанные паразиты и их личинки гибнут как при высоких, так и при низких температурах. Поэтому, рыбу нужно тщательно осмотреть во время разделки. И обязательно готовить ее не менее 20 минут при высокой температуре.

fitohome.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*