Паразиты у рыб


Любители рыбалки не всегда знают о том, какую опасность таит в себе это увлекательное занятие при несоблюдении правил приготовления улова. Паразиты в рыбе – явление нередкое, встречающееся как в речных, так и в морских породах. Столкнуться с этой проблемой может любой человек, употребляющий недостаточно термически обработанную рыбу, строганину, суши, роллы, рыбные салаты, заправленные уксусом и пряностями. В погоне за натуральным вкусом гурманы рискуют заразиться паразитами, видовой состав которых огромен, а способность выживать во внешней среде и обитать в организме человека очень высокая. Люди могут даже не подозревать о том, что заживо подвергаются поеданию изнутри, списывая плохое самочувствие на разные болезни. От каких паразитов в рыбе опасных для человека, следует беречься – об этом надо знать каждому.
Паразиты

Что бывает в речной рыбе


Наша страна богата пресноводными водоемами с многочисленными породами рыб, многие из которых содержат разных гельминтов. Некоторые паразиты представляют серьезную опасность для людей, другие не могут паразитировать у человека, например, красные черви в окуне (филометры), людям не вредны.

Глисты в рыбе можно обнаружить в жабрах, внутренностях, мышцах, иногда из-за микроскопических размеров их не видно невооруженным глазом, но настороженность в отношении возможного заражения должна быть всегда при ловле или покупке свежей речной рыбы на рынках.

Лигулез

Каждый рыбак хотя бы раз в жизни сталкивался с обнаружением в теле пресноводных рыб (леща, красноперки, синца, воблы, плотвы или других) солитера – плоского белого червя длиной до 120 см. Это неполовозрелая форма гельминта, который называется ремнецом и относится к семейству лентецов. Он обнаруживается почти у 50 видов речных рыб. Развитие этого паразита происходит с участием двух промежуточных хозяев:

  1. Веслоногие рачки-циклопы.
  2. Разные виды рыб, которыми богат пресноводный водоем – в их брюшной полости черви растут, сдавливают внутренности, вызывают атрофию тканей и органов.

Эти глисты могут стать причиной массовой гибели рыб, которые выглядят при этом характерным образом – всплывают на поверхность воды брюшком кверху и скапливаются на мелководье, особенно в весенний и летний сезоны.

Паразиты


Окончательным хозяином являются рыбоядные птицы, в их организме ремнецы откладывают яйца, которые затем попадают с фекалиями в воду. Можно ли есть рыбу, зараженную ремнецами, людям? После механического удаления солитера из брюшной полости и термической обработки кушать этих рыб разрешается, однако их мясо будет очень истощенным и малопитательным.

Метагонимоз

Этот гельминтоз обнаруживается в речной рыбе (карп, сазан, язь, карась), обитающей в заводях рек и озер, загрязняемых фекалиями людей или животных. Для развития этим паразитам так же нужны два промежуточных хозяина (моллюски и рыбы), окончательным домом являются люди. Червячки из класса трематод имеют длину около 2 мм и прекрасно обживаются в тонком кишечнике зараженного человека, прокладывая в слизистой оболочке узкие ходы. Через пару недель они достигают половой зрелости, выходят в просвет кишки и откладывают яйца. Симптомы этого заболевания будут как при энтерите (воспалении тонкой кишки) – это боли в животе и упорный понос, изнуряющий человека.

Нанофиетоз

Заболевание распространено больше всего на Дальнем Востоке. В жизненном цикле этого паразита из класса трематод окончательным хозяином является не только человек, но и млекопитающие (медведи, лисы, собаки), которые могут съесть зараженную личинками рыбу. Чаще всего обнаруживаются такие глисты в красной рыбе, например, в горбуше. В теле людей личинки дозревают до взрослой стадии в слизистой тонкого кишечника, вызывая симптомы сильнейшего энтерита с метеоризмом и рецидивирующим поносом, часто увеличивается печень. У детей могут наблюдаться нервные расстройства вплоть до судорожных припадков. Взрослые формы глистов могут существовать не более полутора месяцев, поэтому известны случаи самоизлечения при условии отсутствия повторных инвазий.


Внутренности рыбы

Дифиллоботриоз

Это паразитарное хроническое заболевание с природной очаговостью во многих странах Европы. Вызывается гельминтом, который называется широким лентецом, длина его может достигать более 10 метров. В цикле развития червя происходит смена трех хозяев, окончательным является человек, медведи, лисицы, кошки, свиньи. Промежуточные хозяева – пресноводные рачки, дополнительные – это рыбы (щуки, судаки, налимы и другие). Яйца лентеца попадают в водоемы со сточными водами, загрязненными фекалиями, люди заражаются при употреблении слабосоленой рыбы, строганины, опасность представляет также икра щуки и других рыб. В организме человека способны развиваться один или несколько червей, симптомы заболевания иногда могут отсутствовать и проявляться постепенно в виде нарастающей тошноты, рвоты, болей в животе, нарушения стула. Паразит может жить в теле человека до 20-25 лет.

Чем болеет морская рыба


Обитатели морей, не покидающие соленое пространство, меньше подвержены гельминтозам.

Жизнь некоторых пород рыб проходит как в реках, так и в морских глубинах (лосось, муксун), что имеет значение для развития гельминтозов, например, описторхозом могут болеть не только речные, но и морские рыбы, заходящие периодически в пресноводные водоемы.

Описторхоз

Этот гельминтоз поражает желчные протоки печени и поджелудочной железы, вызывается описторхиями или печеночными сосальщиками, которые передаются человеку при употреблении в пищу недостаточно термически обработанной рыбы из семейства карповых и могут жить у него в организме до 20-30 лет. Потенциальными носителями гельминта считаются язь, елец, плотва, карась, синец, чехонь. Такая рыба бывает содержит очень много паразитов, поэтому улов надо обязательно термически обрабатывать или замораживать при температуре не менее минус 15 градусов. Среди хищников печеночные сосальщики встречаются реже, однако паразиты в щуке и окуне тоже могут быть. Самое большое распространение описторхоза в реках Западной Сибири. Болезнь имеет хроническое течение, маскируется под другие патологии. Симптомы, характерные для поражения печени и желчевыводящих путей, воспринимаются как холецистит, панкреатит, гастродуоденит. Самыми тяжелыми последствиями являются развитие цирроза и рака печени.

Черви


Анизокидоз

Это заболевание встречается на территории всего постсоветского пространства и вызывается круглыми червями, напоминающими аскарид, но меньшего размера. Яйца из загрязненных фекалиями водоемов проглатываются мелкими ракообразными, которых потом поедают кальмары, омары, крабы. Морские млекопитающие, хищные рыбы (тресковые, окуневые, лососевые) и птицы могут становиться окончательными хозяевами, если поедают зараженных моллюсков.

В организме человека личинки внедряются в слизистый и подслизистый слой на всем протяжении ЖКТ, вызывая симптомы воспаления и токсико-аллергические реакции. Иногда возможны осложнения по типу непроходимости кишечника, обтурации желчных путей, прободения кишечной стенки. В организме людей эти паразиты не развиваются до зрелых стадий, живут в среднем 2-3 месяца. Люди рискуют заразиться при употреблении слабосоленой сельди, а также суши из лососевых рыб.
Глисты

Профилактика

Многие из нас не представляют свою жизнь без рыбалки и любимых рыбных деликатесов. Есть ли возможность избежать заражения? Какие меры могут помочь?

  • обеспечить контроль сброса сточных вод в водоемы;
  • при покупке следует обращать внимание на внешний вид рыб, а при разделке тушки – на внутренности, жабры, мышцы;
  • нельзя пробовать сырые рыбные полуфабрикаты;
  • делать засол надо в крепком солевом растворе (2 кг соли на 10 кг рыбы) на неделю минимум;
  • выпекать пироги не меньше часа;
  • варить или жарить крупную рыбу надо только небольшими кусками в течение 20 минут или более;
  • повышать санитарную культуру населения – не есть сырой рыбы, обработать термически весь улов или заморозить впрок, не кормить домашних питомцев свежевыловленным уловом.

Избежать встречи с паразитами не всем удается в жизни, однако, замороженный или термически обработанный рыбный продукт будет гарантией сохранения здоровья.

Посмотрев видео, вы узнаете, что вся рыба заражена паразитами:

101parazit.ru

Есть ли паразиты в морской рыбе?

Существует расхожее мнение о том, что паразитами поражаются, исключительно, пресноводные сорта рыб. В связи с этим появилась мода на употребление рыбных блюд морских сортов с минимальной обработкой — наиболее распространено в Японии и других азиатских странах. Считается, что соль в морской воде не позволяет развиваться и размножаться паразитам. Данное утверждение является заблуждением. Паразиты есть в морской рыбе, хоть и не в таком количестве и разнообразии, как в речных сортах. Для примера: морская рыба по статистике заражена на 70%, а речная — на 95%.

Паразиты у рыб


Важно! Высокая степень заражения рыбы не является причиной для отказа от употребления в пищу данного, ценного для организма человека продукта, так как не все паразиты являются опасными для человека, а большинство из них погибает при солении, термической обработке и длительной глубокой заморозке.

Опасны ли для человека?

Часть паразитов в морской рыбе представляют серьезную опасность для здоровья, а иногда и жизни человека. Данная опасность присутствует при недостаточной или неправильной обработке рыбы, а также при несоблюдении технологии производства (глисты в селедке) или технологии заморозки и транспортировки (глисты в мойве).

При попадании в организм гельминты поражают в первую очередь внутренние органы человека.

Наиболее встречаемые черви в морской рыбе

Широкий лентец

Паразиты у рыб

Представляет собой разновидность паразитирующего ленточного червя, длина тела которого может достигать несколько метров, а продолжительность жизни до 25 лет. Промежуточными хозяевами широкого лентеца являются лососевые породы рыб (поражается мясо и икра).

Сельдяной червь


Паразиты у рыб

Представляет собой гельминта, относящегося к нематодам из рода анизакид, имеет серо-белый цвет и длину до 30 сантиметров. В России встречается в большей степени в соленой сельди, при приготовлении которой была нарушена технология производства. Однако, имеет более широкое распространение: паразиты в скумбрии, серебристом хеке, шпротах, нототения, минтае, салаке, потасуй и так далее.

Кошачья двуустка

Паразиты у рыб

Представляет собой паразита, относящегося к разновидности плоских червей-печеночных сосальщиков. Среди морских рыб наибольшей степени заражения подвержена чехонь.

Dioctophyme renale

Паразиты у рыб

Представляет собой гельминта рода нематодов красного цвета, способных достигать длину до 1 метра. Наиболее распространен на Дальнем Востоке, а также при употреблении морской рыбы, транспортируемой из Болгарии, Румынии, Египта, Франции. Паразиты в сардинах зачастую принадлежат к данному виду гельминтов.

Болезни, которые могут передаваться от рыбы


Паразиты в морской рыбе способны вызывать у человека целый ряд заболеваний (прямых и сопутствующих) и патологических состояний.

Диоктофимоз

Диоктофимоз представляет собой разновидность гельминтоза, вызываемых червями-паразитами из группы нематодов Dioctophyme renale. В кишечнике человека личинки остаются в небольшом количестве, и распространяются во внутренние органы. Наибольшая концентрация паразитов отмечается в области почечных лоханок. Заболевание протекает с серьезными поражениями почек, мочеполовой системы и ЖКТ. Из видимых симптомов часто отмечается кровавая моча. Главным видом диагностики является анализ мочи на предмет наличия яиц паразитов. Терапия связана с хирургическим вмешательством, направленным на оперативное удаление гельминтов. На начальных стадиях возможно консервативное лечение с применением препарата «Ивермектин» или аналогов.

Паразиты у рыб

Филометроидозы

Филометроидоз представляет собой заболевание рыб, вызываемое паразитами из группы нематодов Philometroides lusiana. Гельминты выглядят, как красные колечки, которые обнаруживаются в чешуйных пазухах и за жабрами. Данное заболевание для человека опасности не представляет, так как черви-паразиты удаляются во время чистки и не способны существовать в организме человека. Однако, вкусовые качества рыбы могут быть несколько испорчены.

Анизокидоз


Анизокидоз представляет собой разновидность гельминтоза зоонозного типа, вызываемый паразитами из группы нематодов, относящихся к обширному семейству Anisakidae. Паразиты визуально и по поведению схожи с аскаридами. После прохождения инкубационного периода в течение примерно двух недель заболевание проявляется яркой симптоматикой, связанной с возникновением болевых приступов в районе живота, появлением аллергических реакций, усиленным метеоризмом. При осложнениях возможно развитие перитонита. Для диагностики применяют рентген или назначают проведение биопсии. Лечение в большинстве случаев консервативное с применением «Мебендазола» или аналогичных противогельминтных препаратов, обладающих общим спектром действия.

Описторхоз

Описторхоз представляет собой разновидность гелминтоза, вызываемого паразитами из группы плоских червей (двуусток): Opisthorchis felineus и Opisthorchis viverrini. Данные плоские черви по типу питания являются печеночными сосальщиками. В связи с локализацией червей в области печени наиболее часто поражению бывают подвержены: печень (в особенности, протоки), желчный пузырь, поджелудочная железа.

Двуустки имеют небольшой размер до 2 мм, отличаются ланцетовидной формой и продолжительностью жизни до 20 лет. Симптомы течения заболевания идентичны общим патологическим состояниям печени (цирроз, гепатит и так далее). В связи с этим требуется детальная диагностика, позволяющая идентифицировать гельминтоз. Требуется провести УЗИ, радиографию, МРТ или иное исследование области печени. Терапия консервативная с применением «Альбендазола» или аналогичного лекарственного препарата. Дополнительно требуется провести реабилитационные мероприятия по восстановлению нормального функционирования печени.

Лигулез

Паразиты у рыб

Лигулез представляет собой разновидность гельминтоза, вызываемого обыкновенным ремнецом, относящегося к разновидности плоских паразитических червей. Паразит локализуется в брюхе рыбы и может достигать длины до одного метра. При правильной обработке рыбы, обыкновенный ремнец не представляет никакой опасности для человека — достаточно удалить паразита из брюшка. Однако, в связи с ослабленностью рыбы паразитом, гастрономические качества могут существенно пострадать.

Дифиллоботриоз

Дифиллоботриоз представляет собой разновидность гельминтоза, вызываемого ленточным червем Diphyllobothrium latum, способным достигать длины до 12 метров.

Заболевание характеризуется частыми диспепсическими явлениями и постепенным развитием анемии на фоне дефицита витамина B12. Диагностируется заболевание при проведении анализа кала. Проводится комплексная терапия, направленная на дегельминтизацию (препарат выбора — «Фенасал») и восстановление функций печени (препараты группы B).

Чернильнопятнистая болезнь

Постодиплостомоз (чернильнопятнистая болезнь) представляет собой разновидность заболеваний рыб, вызываемая червями паразитами Posthodiplostomum cuticola. Визуально проявляется черными пятнами на поверхности рыбы. Для человека заболевание опасности не представляет. Однако, рекомендуется максимально тщательно обработать рыбу и обязательно подвергнуть термической обработке, так как нередки случаи, когда постодиплостомоз сопровождается иными паразитическими инвазиями.

Диплостомоз

Диплостомоз представляет собой разновидность гельминтного заболевания рыб, вызываемого червями-паразитами, относящимся к роду Diplostomum. Все представители рода являются дигенетическими сосальщиками и могут значительно ослаблять рыбу.

Стоит ли отказываться от рыбы из-за глистов?

Большинство видимых в рыбе гельминтов являются безопасными для человека и требуют просто механического удаления. Наибольшую опасность представляют паразиты, способные жить в мышечных тканях рыбы. При наличии видимых гельминтов в мышечных тканях или визуальном наблюдении поражений мышечных тканей рыбы рекомендуется выбросить (желательно, закопать, чтобы избежать инвазий птиц или животных).

Правильная обработка позволяет избавиться от большинства видов зрелых гельминтов и их яиц.

Как не заразиться глистами?

Термическая обработка, глубокая заморозка, а также соблюдение правил личной гигиены (после обработки рыбы требуется обязательно мыть руки с мылом) позволяют на 99% избежать возможных инвазий.

glisty.su

В какой рыбе могут быть паразиты?

Гельминты обитают почти во всех видах рыб. Конечно, не все паразиты опасны для человека, но знать в каких видах живут потенциально опасные для людей организмы — не помешает.

  • Паразиты в пресноводной рыбе. В речной, такой как лещ, ерш, окунь, налим, судак, карась, в щуке можно обнаружить личинки широкого лентеца. Пресноводных рыб и ракообразных любят возбудители клонорхоза – китайская двуустка.
  • Глисты в морской рыбе. Можно найти червячков в горбуше, семге. Глистов в красной рыбе многих видов — полно.

Что делать с зараженной рыбой

Наверняка после увиденного паразита, желание кушать рыбу пропадет, и это хорошо. Вообще, ее следует утилизировать, лучше закопать в землю. Ни в коем случае нельзя выкидывать зараженную особь обратно в водоем. Гельминты в рыбе лишь сильнее распространятся в воде, и как следствие появится больше зараженных морских особей. Ножи и разделочные доски следует тщательно вымыть в крутом кипятке, обязательным является обработка рук и поверхностей, где лежала инфицированная особь. Это поможет предотвратить проникновения яиц паразитов в организм человека. Могут ли быть глисты безвредными для человека? Ответ да, но лучше все равно обрабатывать мясо перед едой. Исключение составляет консервированная печень трески.

Как узнать, что в рыбе есть черви?

Паразитировать глисты могут и в мертвой рыбе. Если в теле живут уже взрослые особи, то при разделывании туши их легко обнаружить. В случаях, когда разделать рыбу нельзя, стоит обратить внимание на внешний вид. Чтобы понять, что в ней существуют гельминты, нужно знать, как выглядят симптомы заражения:

  • Неприятный запах мяса – один из верных признаков того, что есть заражение;
  • Чешуя легко отходит от кожи;
  • На коже и глазах присутствует слизистая пленка;
  • Жабры имеют неприятный болотный оттенок;

Эти признаки являются характерными симптомами поражения гельминтами. Поэтому лучше отказаться употреблять такой продукт в пищу.

В какой рыбе обитают паразиты?

Как не заразиться?

Возникает вопрос, можно ли есть рыбу с глистами? Конечно, нет! Чтобы паразиты не попали в организм человека, перед употреблением выловленную особь необходимо обработать. Даже если мясо коптить и вялить – это может не иметь смысла. Например, чтобы селедочный червь умер, рыбу надо правильно засолить, что важно, ведь паразиты в селедке опасны для человека.

  • Требования к замораживанию. Многие гельминты живут даже в холод. Только сильная заморозка убивает солитеров. Ответ, при какой температуре погибают паразиты в рыбе — неоднозначен, но известно, что в -10 градусов необходимо замораживать мясо рыбы не менее 6-ти суток. Морозить мясо от паразитов лучше не в натуральных условиях, чтобы человек не съел зараженную рыбу.
  • Требования к посолу. Многие не задумываются, сколько по времени стоит солить рыбу. И зря это делают. При посоле рыбы (весом до 2 кг) личинки паразитов погибают через 9 – 14 дней. Сухой посол в цельной особи должен быть на протяжении 2 недель, из расчета 20% соли к весу рыбы.
  • Требования к посолу икры. При посоле икры, чтобы избавиться от паразитов, необходим посол не менее 12 часов при количестве соли в 5%.
  • Термообработка. Рыба должна тщательно прожариться при высокой температуре. При жарке необходимо разделить крупный кусок туши на мелкие и жарить не менее 40 минут. Вариться она должна не менее часа. Перед тем как съесть блюдо, надо убедиться, что в рыбе нет червей.

Если все-таки съеденный продукт оказался с червями, лучше обратиться к врачу. Врач инфекционист назначит противогельминтные препараты и правильное лечение, чтобы убить червя, которого съел пациент. Попадаются паразиты и в консервированной печени трески. При консервировании продукт проходит сильнейшую обработку, поэтому такая печень трески годна к употреблению.

Анизакидоз

Анизакидоз – заболевание, вызванное личинками нематод из семейства Ascaridida. Заразиться анизакидозом можно при употреблении сырых морепродуктов. В рыбе паразиты поражают ее органы и мускулы. Часто обнаруживаются черви в селедке. Некоторые люди не понимают, можно ли есть селедку с глистами. Хотя ответ очевиден, конечно, нет.

Проникая внутрь человека, личинки нематода не развиваются до стадии взрослого солитера. Анизакиды воздействуют двумя способами: вызывают аллергическую реакцию или нарушение функционирования кишечника. При поражении ЖКТ личинки обычно паразитирует в желудке или тонком кишечнике, вызывая воспалительные процессы в этих органах. Первые симптомы заражения проявляются спустя 2 суток после попадания паразита в организм. Симптомами инвазии служат: боли в животе, рвота, диарея. Осложнения, которые может вызвать личинка, это перитонит, кишечная непроходимость, инвагинации или кровотечения в органах ЖКТ.

Гельминты в селедке

Диоктофимоз

Диоктофимоз – одно из тяжелых глистных заболеваний. Болезнь вызывают нематоды, принадлежащие семейству Dioctophymidae. Основными регионами заболевания считаются среднеазиатские и сибирские реки, также встречается в районах Северного Кавказа. Зараженная особь считается промежуточным хозяином. Личинка червя проходит все стадии созревания в организме подводного жителя. Взрослая самка солитера паразитирует в почечной лоханке. Люди могут заразиться диоктофимозом двумя способами: при употреблении в пищу зараженной рыбы или при заглатывании зараженной личинками воды.

Диплостомоз

Диплостомоз довольно часто встречается у рыб, живущих в пресной или слабосоленой воде. Вызывает заболевание личинка трематода. Конечным хозяином считаются птицы. Проникая внутрь организма, глисты в рыбе откладывает свои яйца. Вместе с фекалиями птицы они попадают в водоемы, где находят себе временного хозяина для созревания — моллюсков. Достигнув необходимой стадии развития, солитер покидает тело моллюска и поражает рыбу. Проникает червь в организм морского жителя через кожу или через глаза. Внутри он может жить до нескольких лет, развиваясь до метацеркарий. При этом происходит поражение глаза, и ослепление. Когда зараженное водоплавающее попадает в пищу к птице, процесс заражения зацикливается. Для человека этот вид гельминтов считается не опасным.

Дифиллоботриоз

Чаще дифиллоботриоз вызывает лентец широкий. Инфицирование происходит в пресноводных водоемах. Рыба заражается через рачков, в которых паразиты попадают в состоянии яйца. Окончательным хозяином лентеца широкого являются крупные млекопитающие или человек. Заражение происходит при употреблении в пищу зараженного мяса, даже икры. Глисты в селедке часто становятся причиной инфицирования человека, в организме которых инкубационный период длится до 60 дней. Заражение от деликатесов не редкость. Так, например, печень налима поражают паразиты более 12 видов, в том числе и лентец широкий. Прозрачный червь — встречается в морской форели.

Клонорхоз

Двуустка китайская является возбудителем болезни клонорхоз. Основной регион заболевания — Восточная Азия, в других районах случаи заражения встречаются гораздо реже. Промежуточный хозяин гельминта, в основном, семейство карповых, реже бычковые виды, сельдь и креветки. Попадая вместе с зараженным мясом внутрь человека, солитер способен жить в организме до 40 лет.

Осложнения, которые может вызвать клонорхоз, имеют тяжелые формы: рак желудка и поджелудочной железы, хронический гепатит, язвенные болезни органов ЖКТ. Для лечения болезни используются противогельминтные препараты. Также назначается лечение в зависимости от симптоматики: иммуноповышающие, спазмолитики, сорбенты.

Лигулез

Лигулез – заболевание, вызванное плероцеркоидами (личинками ленточного червя) в организме промежуточного хозяина. Личинки могут поражать виды семейства карповых. Часто паразиты «селятся» в морском окуне, о том, как выглядят черви в рыбе отдельно говорить не стоит, это все те же белые кружки. Заражение паразитами приводит к повреждению внутренних органов. Для человека паразит не представляет опасности. Конечным хозяином ленточного червя являются птицы.

Метагонимоз

Метагонимоз — болезнь, вызванная трематодой. Основной регион болезни – Восточная Азия. Это связано с кулинарными традициями в Японии, Корее и Китае. Первыми промежуточными хозяевами являются моллюски, заглотившие яйца паразита. Резвившиеся до стадии церкария паразиты покидают моллюсков и поражают пресноводных рыб, заражая кожу, чешую, мускулатуру. Паразит проникает в организм человека через сырое необезвреженное мясо, через моллюсков, или через грязные руки, после контакта с зараженным животным. Метагонимоз вызывает нарушение функционирования органов ЖКТ, приводит к анемии слизистых оболочек. Для лечения применяют противогельминтные препараты.

Нанофиетоз

В основном распространен на территории Северной Америки и Дальнего Востока. Нанофиетоз заболевание гельминтами из группы трематодозов. Солитер поражает пресноводных рыб, таких как горбушу, сига и хариуса и некоторых других. Человек заражается при употреблении инвазивного мяса или через грязные руки после контакта с зараженными особями. Паразит травмирует слизистую оболочку тонкой кишки, также способен вызывать аллергическую реакцию, выделяя токсичные вещества. При заражении человека выявляются симптомы, связанные с нарушением работы органов ЖКТ, а также кожные высыпания. Лечение проходит довольно успешно. Для того чтобы избавиться от паразита используется экстракт мужского папоротника и противогельминтные препараты.

Описторхоз

Вызывают болезнь печеночные трематоды, а именно сибирская двуустка. В организме человека солитер паразитирует в печени и в поджелудочной железе, но может поразить другие органы. Находясь в организме, червь живет до 20 лет. Съевший этого паразита, может почувствовать осложнения, имеющие серьезные последствия. Нарушается работа печени, возможны нарушения в ЦНС.

Филометроидоз

Круглые красные черви, имеющие оба пола, поражают виды семейства карповых и карасей, вызывают заболевание филометроидоз. Опасны ли эти паразиты для человека? На самом деле этот вид гельминтов не несет опасность организму людей. Достаточно лишь при приготовлении рыбы тщательно ее отчистить от червей и подвергнуть термической обработке, после чего ее можно употреблять в пищу.

Часто задаваемые вопрос и ответы на них

Есть ли черви в морской рыбе?

Люди думают, что основным местом обитание глистов служит река, но это не так. Паразиты в морской рыбе не редкость. Заражению подвергается сельдь, горбуша, скумбрия и другие. Если человек съел зараженную рыбу, лучше сразу принять эффективные препараты от глистов и обратиться к врачу.

В каких водоемах высок риск заражения рыб червями?

Есть водоемы с высоким риском заражения, опасные – это водоемы со стоячей водой. Рыбные паразиты распространены в также болотистой и замутненной водах.

parazitoved.ru

Какие паразиты не приносят вреда?

Некоторые разновидности червей неопасны для людей, хоть и наносят существенный вред рыбе. К таковым относятся гельминты, шистоцефамосы, филометра, цистидиколя фарионис, триенофорус нодулозус. Благодаря особенностям жизнедеятельности и цикла развития эти рыбные паразиты не могут навредить человеку.

Подробнее о гельминтах

Эти черви встречаются чаще других. В качестве хозяев они выбирают представителей семейства карповых: лещ, красноперка и др. Отдельно следует выделить червя под названием лигула. Его средняя длина – 15 см. Обнаружив паразита данного вида, не нужно спешить избавляться от рыбы. Удалить лигулу можно, вычистив брюшную полость. Этот паразит не заселяет мышечные ткани. По данной причине люди не могут заразиться гельминтом такой формы.

Однако и мелкие виды червей иногда присутствуют в рыбе. Чтобы уничтожить их, применяется заморозка или термическая обработка (лучше отваривать продукт). Посредством данных методов можно избавиться от паразитов, незаметных человеческому глазу.

Шистоцефамосы

Достигают длины не больше 2 см. Такие паразиты рыб не заселяют мышечные ткани, поэтому нужно лишь достать внутренности из брюшной полости. Вместе с тем удалится и обитающий там червь. Выбрасывать потроха нельзя, чтобы гельминты не попали в организм домашних животных. Следует поглубже закопать внутренности. Шистоцефамосы могут паразитировать в речной рыбе, и морской: лосось, форель, карась.

Цистидиколя фарионис

Это еще одна разновидность червя, которая не вызывает нарушений работы систем и органов у человека. Такой паразит заселяет брюшную полость рыбы. Обнаружив его, сразу удаляют внутренние органы. Для надежности продукт следует отварить.

Триенофорус нодулозус

У рыбы эти паразиты часто поражают печень. Они содержатся в небольших белесых образованиях. Если их вскрыть, оттуда покажутся черви уплощенной формы. Длина – до 12 см. Учитывая, что паразит предпочитает жить в печени, достаточно очистить брюшную полость от внутренностей. Употреблять её вполне можно, однако, следует для профилактики обеззаразить ее, проварив.

Филометра

Заражает пресноводный вид рыбы. Средняя длина – до 10 см. Обнаружить червей можно под еще и чешуей. Также они локализуются в области жабр. Высока вероятность встретить паразита при разделке представителя семейства карповых. Рыба для таких червей – окончательный хозяин, внутри человека они не способны паразитировать. Промежуточный хозяин – рачки.

Черви опасные для человеческого организма?

Не все паразиты морских/речных рыб так уж безопасны. Есть такие представители, которые, попадая в тело человека, развиваются до огромных размеров. Некоторые паразиты отличаются небольшой длиной, что затрудняет задачу по их обнаружению. Убить их при этом очень сложно, чаще всего черви проглатываются.

Дифиллоботриума латум

Задумываясь, какие паразиты у рыб самые опасные для человека, следует, прежде всего, рассмотреть данный вариант. Обитать дифиллоботриум латум предпочитает в икре, на жабрах. Человек заражается при употреблении плохо обработанной рыбы. Чаще происходит поражение окуня, налима, а также щуки. Живущий внутри человеческого тела червь развивается до 50 м. Примечательно, что его жизнь иногда продолжается десятки лет.

Диффиллоботриум дендритикум

Встречается на территории России. Червь способен развиться до 1 м при попадании. Длительность жизни относительно короткая – 6 мес. Однако за этот период червь успевает доставить немало неприятностей человеку. Заразиться можно, если есть плохо обработанную рыбу, при условии, что в ней содержались личинки паразита (локализуются в печени, икре).

Какие черви заражают селедку?

Есть риск заражения такими заболеваниями при употреблении сельди: описторхоз, лигулез, а также анизакидоз. Когда развивается лигулез, отмечается постоянный рост ленточных червей, постепенно они начинают сдавливать внутренние органы человека по мере своего увеличения. Это провоцирует нарушение работы разных систем.

Симптомы могут разниться, на что оказывает влияние локализация глистов:

  • Повышение температуры
  • Лихорадка
  • Ухудшение работы ЖКТ
  • Головная боль
  • Тошнота, рвота.

Описторхоз провоцирует печеночный сосальщик. Сначала отмечается дисфункция печени, желчного пузыря. Первейшие признаки болезни: чередуется запор и понос, горечь во рту, лихорадка, появляется головная боль. При анизокидозе первыми признаками являются: рвота, боль в животе. Часто в кишечнике развивается кровотечение, так как здесь обитают черви.

Признаки заражения рыбы

Есть определенные показатели присутствия червей. Нужно знать, что различные паразиты проявляют себя по-разному. Черви могут содержаться как в морской рыбе, так и в речной.

Признаки их присутствия:

  • Помутнение органов зрения, пересыхание слизистой оболочки.
  • Вздувается брюшная полость, при сильном заражении брюшко отвисает.
  • Изменение мышечной структуры. Если надавить на тело рыбы, вмятина останется.
  • Есть характерный зловонный запах, что отчетливее чувствуется при разделке. Наряду с этим отмечается изменение цвета жабр – они приобретают болотистый оттенок.
  • Из анального отверстия появляются слизистые, мутные выделения.
  • Если зараженную рыбу отварить, бульон имеет иную структуру: небольшая степень жирности; присутствие хлопьев, темных частичек; жидкость мутная.
  • При разделке обнаруживаются взрослые особи гельминтов.

Какие заболевания опасны?

В числе первых следует назвать диоктофимоз. Паразиты, попадая в тело человека при употреблении рыбы, поражают мочевой пузырь, а вместе с ним и мочеточники, почки. В результате страдает вся мочевыделительная система. Яйца гельминтов попадают в почечные лоханки. Здесь и появляются личинки.

По мере паразитирования червей ухудшается состояние почек, как результат, развивается почечная недостаточность. Опасность данного заболевания заключается в отсутствии действенной медикаментозной схемы лечения, применяется только хирургический метод удаления червей.

Есть риск заражения и чернильнопятнистой  болезнью. Источником выступает возбудитель постодиплостомоз. Яркое проявление – образование темных пятен на теле рыбы. По уровню опасности такая болезнь уступает ранее рассмотренной, однако, следует воздержаться от приема в пищу рыбы с характерными признаками заражения.

Интересное видео:ТОП 10 паразитов в рыбе,опасных для человека

Что следует делать при обнаружении глистов?

Если в красной рыбе или у представителей других видов есть признаки заражения, нужно тщательно очистить ее. Удаляют все внутренние органы. Тушку следует промыть, осмотреть на предмет наличия посторонних вкраплений. Перед приготовлением продукт нарезают на небольшие куски (1 см шириной). Нужно отваривать их не менее 30-40 мин.

Однако при обнаружении паразита вида диффилоботриум, следует избавиться от рыбы. Причем нужно сжечь или глубоко закопать ее, иначе животные доберутся до тушки.

При обнаружении первых признаков заражения, допустимо засолить рыбу. Однако продукт готовится не менее 2-3 недель. Сначала 1,5 недели тушку выдерживают при низких температурах (от -20 градусов более). Такая мера позволяет убивать гельминтов. Затем уже замороженный продукт солят. Продолжительность процесса – не менее недели. Рыбный продукт должен готовиться при комнатной температуре. Количество соли для раствора берут в количестве, равном 1/3 веса рыбы.

Как должна выглядить хорошая рыба

Таким образом, если вводить в рацион рыбу, следует обращать внимание на ее состояние: качество мяса, запах, прозрачность зрачков, цвет жабр, внешний вид чешуи. При отсутствии заметных признаков иногда при разделке обнаруживаются взрослые особи червей, но не следует сразу выбрасывать продукт.

Брюшная полость тщательно очищается, затем необходиом ее промыть, осмотрев на предмет наличия сторонних вкраплений. Однако при заражении дифилоботриумом все эти рекомендации не помогут защититься от заражения.  Такую рыбу сразу утилизируют.

otglista.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*